随手翻看《孟老师的100道手工饼干》时，看到这款小饼干，感觉很适合现在干燥的季节。
制作的时候，增加了开心果的用量（原方是20克）。
书中是在面团成团后，包上保鲜膜，整成圆柱状，冷藏2个小时至凝固，再切割成圆片，我是直接用手整形了。操作过程中发现，如果不把开心果和面团混合，而是在面团分割成小面团，压扁后直接压上开心果，操作反而更加容易。
方子中的开心果可以不用事先烘焙，不过我用的是熟的，从烤出来的饼干可以看出，效果不好，果仁的颜色不漂亮了。
吃在嘴里是硬脆的口感，虽然黄油的含量不高，但因为添加了大量的果仁，非常香。
用料
低粉 120克
黄油 30克
蜂蜜 50克
开心果 35克
泡打粉 1克
开心果蜂蜜脆饼的做法
微波高火1分钟溶化的黄油和蜂蜜混合，搅拌混合均匀后加入过筛的低粉和泡打
用刮刀稍拌，加入开心果，用手抓成均匀的面团，分成每个12克的小面团，团成圆形后压扁，排入垫锡纸的烤盘，入预热160度的烤箱，中上层，上下火，15分钟，熄火后继续用余温焖15分钟