乌桕蜜，又称桕子蜜，琥珀色，存放时间延长色泽略加深。气息浓香，口感甜，有轻微酵酸味，回味较重，润喉感较差。容易结晶，结晶较粗，形似白糖颗粒，但入口即化。主产区是湖南、江西、湖北、广西、广东、福建、浙江、贵州，6-7月生产。
乌桕方面是中国南方特有蜂蜜品种，因为它的蜜源植物乌桕树主要生长在长江以南的地区，它是中国传统树种，每年夏天都会开花，而且花香浓郁，蜜蜂采集这种植物的花粉和花蜜，酿制成的蜂蜜，是一种浓稠的琥珀色液体，带有淡淡花香，滋味甘甜能滋养身体也能预防疾病。

一、乌桕的地理分布

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乌桕（学名：Sapium sebiferum (L.) Roxb.）是大戟科、乌桕属落叶乔木，乌桕是一种色叶树种，春秋季叶色红艳夺目，不下丹枫。为中国特有的经济树种，已有1400多年的栽培历史。
乌桕原产中国分布很广，主产长江流域及珠江流域，浙江、湖北、四川等省栽培较集中。日本、印度亦有分布。垂直分布一般多在海拔1000m以下，在云南可达2000m左右。乌桕属落叶乔木，乌桕是一种色叶树种，春秋季叶色红艳夺目，不下丹枫。为中国特有的经济树种，已有1400多年的栽培历史。
乌桕分布于中国黄河以南各省区，北达陕西、甘肃。日本、越南、印度也有；此外，欧洲、美洲和非洲亦有栽培。模式标本采自广州近郊。 [3] 中国的河南、甘肃以南、华中、华东、华南、西南。在湖南，乌桕分布于慈利、沅陵、洞口、新宁、炎陵、永兴、宜章、长沙、南岳。湖南省海拔800 m以下低山、丘陵、湖区平原普遍生长良好 。 二、乌柏蜂蜜蜜源植物乌桕什么时候开花

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我国主要蜜源植物乌柏分布及开花期6-7月；花期约30天左右。浙江6月中旬至7月中旬。安徽6月中旬始花，7月中下旬末花。福建6-7月。江西5月下旬至6月下旬，大流蜜期在6月上中旬。湖北巴东、宜昌沿江两岸：6月10日前后开花泌蜜；鄂西大部分地区：6月20日以后始花。湖南栽培：6月上旬始花；野生：6月中下旬始花。广东5月下旬至6月下旬。
广西桂北：6月上旬至7月初；桂南：5月下旬至6月中旬。四川川东：5月底至7月底；s---南：海拔400米以下，6月初始花，800米左右6月20日前后始花。云南永善：5月下旬始花，6月初至7月中旬盛花。贵州始花时间：仁怀县茅后5月20日；正安等地6月上旬；开阳等地6月下旬。