柿子是大家都很熟悉的水果，我们可以见到柿子晒的柿饼，还有柿子树上的软柿子，非常好吃。柿树也是蜜源植物，可以生产大量的蜂蜜，属于夏季辅助蜜源植物或者地方主要蜜源植物。

柿树原产中国长江流域，现在在辽宁西部、长城一线经甘肃南部，折入四川、云南，在此线以南，东至台湾省，各省、区多有栽培。朝鲜、日本、东南亚、大洋洲、北非的阿尔及利亚、法国、苏联、美国等有栽培。
柿树的分布广泛，山西，陕西，河北，山东，甘肃等地都有大量的分布，柿树的蜜粉丰富，并且蜜质优良。
柿树的花期在山东是5月上中旬，开花适宜温度15到24度，花期20天左右，柿树集中的地方每群蜂可产蜂蜜10到15公斤。
柿树蜜的新蜜为浅琥珀色，质地浓稠，结晶成乳白色，颗粒细腻，味道甘甜芬芳。