从一瓶蜂蜜中往量杯中倒入少许，之后再倒入少量的碘溶液，摇一摇量杯，碘溶液始终呈现红色，且不溶于蜂蜜。樊说，如果碘溶液变成蓝色，说明蜂蜜中掺有淀粉类物质。
很多掺假蜂蜜，都是向蜂蜜中掺入了淀粉。向蜂蜜中掺淀粉时，一般是将淀粉熬成糊并加些蔗糖后，再掺入蜜中。这种掺假蜜浑浊而不透明，蜜味淡薄，用水稀释后仍然浑浊。