花开的季节里，勤劳的小蜜蜂们在花丛间忙碌，所产出的蜂蜜美味又营养，一直深受吃货们的喜爱。虽然“野生为佳”、“追求天然”的论调一直很有市场，但这种观点却不能用于土蜂蜜。这是为何呢？。

问：蜂蜜的营养价值如何？

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答：蜂蜜中含有可被人体直接吸收的葡萄糖和果糖；各种氨基酸，包括人体不能合成的8种必需氨基酸；与人体血清所含含量几乎相等的20余种矿物质；多种活性。现代中医认为，蜂蜜能在一定程度上防治胃肠道疾病（便秘、十二指肠溃疡、结肠炎等）、神经系统疾病（失眠、头痛）、感染性创伤并具有一定美容功效。
问：土蜂蜜为什么不值得选择？

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答：因为土蜂蜜有一定的安全隐患。隐患主要在于蜜蜂采集到有毒的蜜源。无毒蜜源植物的花期多在春秋，而有毒蜜源植物的花期多在夏季的5-7月开花。6-7月，在外界蜜源稀少的时候，蜜蜂为了采集更多的花蜜，会将大片生长且无特殊异味的有毒植物花蜜采集回来酿成蜂蜜，尤其是在大旱或高温天气。虽然经过一段时间，有的毒性成分会逐渐降解，没有降解的有毒成分会继续保留在蜂蜜中。这期间人们如果取食这些蜂蜜，中毒的概率会大大增加。

问：如何选购到能放心食用的蜂蜜？如何贮存蜂蜜？

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答：选择蜂蜜不要相信那些“深山老林”、“土蜂蜜”等，另外要尝一尝，如尝出苦、麻、涩等异味，很可能就含有有毒生物碱，这样的蜂蜜不要生食，即使加热食用也无法解毒。最后，蜂蜜是一种酸性黏稠液体，对金属以及塑料桶有腐蚀作用，为避免蜂蜜遭受污染，应用玻璃瓶、瓷缸等容器贮存；还要注意密封贮存，避免吸水发酵以及串味难以食用；装蜂蜜的器皿，要流水洗刷干净，晾干后再装蜂蜜；贮存时保持室内干燥、通风、阴凉、无直射阳光，有条件可低温贮存。