野玫瑰蜜是蜜蜂采集野玫瑰花蜜酿制而成的，产地集中在华北、华中、西北、西南、华南等地，未结晶时呈质地粘稠且有光泽的琥珀色，有野玫瑰花特有的自然芳香味，易结晶，结晶后呈浅黄色的油脂状或细颗粒状。

一、野玫瑰蜂蜜蜜源植物
野玫瑰蜜的蜜源是蔷薇科落叶灌木野玫瑰，花期因种类及各地气候等不同而不同，但多集中在5～6月开花且花期持续约20～30天，流蜜期约15～20天，一个花期每个意蜂生产群可产野玫瑰蜜约20～30斤，丰产时产蜜量也可达50斤以上。
二、野玫瑰蜂蜜产地分布
野玫瑰喜温暖、阳光充足的环境，我国各地普遍均有分布，尤以华北、西北等地分布最广泛，例如甘肃、四川、陕西、云南等地都是野玫瑰的集中分布地，另外江西、湖北、湖南、河北、山东、广东、辽宁、内蒙古等地也有大量分布。
三、野玫瑰蜂蜜形态特征
野玫瑰蜜是极为稀有的蜜种，未结晶时呈质地浓稠且有光泽的琥珀色，有野玫瑰花所特有的自然芬芳香味，口感甜润适口并略带有淡淡的微酸味，回味时也有清爽自然的野玫瑰花香味，较易结晶，结晶后呈浅黄色的油脂状或细颗粒状。
四、野玫瑰蜂蜜营养价值
野玫瑰蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，尚含少量蔗糖、蛋白质、维生素、有机酸、矿物质及酶类等活性物质，最具代表性的营养物质是单糖和活性物质，其中单糖能为人体补充大量的能量，而活性物质则是人体多种生化反应的催化剂。
五、野玫瑰蜂蜜注意事项
1、野玫瑰蜜不能高温冲泡，原因是野玫瑰蜜中富含酶类等活性物质，若水温超过60℃时野玫瑰蜜的活性物质会永久失去活性。
2、野玫瑰蜜不能空腹食用，原因是野玫瑰蜜中富含有机酸且能促使胃酸分泌，若长期空腹食用易因胃酸过多而诱发胃肠疾病。
3、野玫瑰蜜不能过量食用，原因是野玫瑰蜜中富含葡萄糖和果糖等单糖，若长期过量食用易因糖类物质摄入过量而引起肥胖。