天气慢慢热起来了,结晶的蜂蜜开始出现融化,装瓶有分层现象,这个很多人不是很了解,平台里有些朋友也问过我这个问题,网上也有很多人对此有误会,
蜂蜜分层后还能喝吗?认为蜂蜜分层了就是假的,觉得下面的结晶是白糖,这个其实是天然蜜无法避免一个的变化,并无质量影响,以图片给大家说明下。
首先给大家解释下什么是蜂蜜分层:
蜂蜜分层主要的三个原因:
1、有的蜂蜜结晶的时候,但还没有完全结晶好,分为上下两层,上层液态,下层结晶。
2、蜂蜜结晶后随着温度上升导致结晶出现融化,出现上层液态下层结晶的情况。(结晶的蜂蜜随着温度升高受热融化成了液态尝起来会稀很多很多)
3、有的蜜在蜂蜜桶里没有全部结晶,装瓶的时候有时会舀到结晶的舀到液态的,沉淀下来就形成上面液态下面结晶的分层情况。
需要说明的是尤其是在蜂蜜在处于半结晶和底部结晶时,这个时候就特别容易给消费者带来误会,很多消费者第一想法就把这种底部结晶当成了白糖,但这个其实是非常正常的蜂蜜结晶状态,咱们稍微理智点就能想到谁会这么傻把白糖直接装蜂蜜瓶里呢?而且最重要的是即使是真正的白糖也不会像蜂蜜这样结晶,用心尝下是可以直接区分的。
在气温慢慢升高时全结晶的蜂蜜上部会出现融化的现象,融化了的口感喝起来偏稀,这个是蜂蜜遇热变稀的一个特性,另外蜂蜜自身度数高的话融化的并不多,分层现象是天然蜜必须经历的一个过程,只要是没有发酵变酸的味道,都不会影响食用。家里要是有冰箱,可以放冰箱冷藏,这样蜂蜜就不会再融化了。
天然蜜需要注意的是特性非常多,一年四季不断的在变化,带来的 误会也特别大,需要不断的介绍讲解,但是如果买的蜜一年到头一成不变,就肯定要小心了。