安徽养蜂，有文字记载已近千年。
(一)文字记载始于北宋
明朝万历6年(公元1578年)成书的《本草纲目》记载：“食蜜亦有两种：一在山林木上作房，一在人家作案槛收养之，蜜皆浓厚味美。近世宣州有黄连蜜，色黄，味小苦，主本日热。……毫州太清宫有桧花蜜，色小赤……。”著者李时珍对上述记载已明确交待源出于《图经本草》，该书成书于北宋嘉祐6年(1061年)。根据上述内容分析可知：(1)北宋时或更早安徽即有家养中蜂；(2)当时安徽的宣州(宣城及其邻近地带)和毫州(毫县及其邻近地域，包括豫东的鹿邑县等地)分别出产黄连蜜和桧花蜜。北宋欧阳修在毫州太守任上留下的“蜂采桧花村落香”诗句，也可鉴证。

(二)中国始养意蜂当为安徽
皖籍合肥人化龚怀西，是中国最早引进意大利蜂的人。龚氏系清末翰林，曾任驻美大使。1912年秋由美启程回国，随带意大利蜂5群，运回合肥，蜂群放在龚氏花园“逍遥律”内(现为合肥最大的公园)。鼎盛时期曾发展到100多群。抗日战争时尚有30多群。
(三)对中蜂有较为系统的研究
安微是中国最早对巾蜂较为系统研究的省份之—。中蜂活框新法饲养，30年代已在安徽开始推广。当时，合肥人解景戎对饲养的中蜂进行了较为系统的研究，积累了不少经验，成效卓著，发表了许多较有影响的论文。例如“关于中蜂的研究”、“中蜂品种鉴定刍议”、“中蜂巢箱”、“中蜂蜂王产卵力的实验”4篇论文，是解氏研究中蜂心得的代表作。同时，他还研制了景戎中蜂箱，50年代在《中国养蜂》杂志刊登介绍。
(四)30年代对安徽较有影响的蜂场和人物
30年代，安徽养蜂以中蜂为主，中蜂和西方蜂兼有，在一些地区，已形成相当规模的商品生产。西方蜜蜂已在蚌埠、滁州、合肥、安庆、池州、芜湖、宣州、歙县、屯溪等地较为广泛饲养。1923年歙县吴太立从上海引入意大利蜂，1925年饲养地扩大。1930年饲养意大利蜂的大户有20户，养蜂700余群，并兴办了4个百群以上的蜂场。
来安县人氏南京金陵大学农业专修科主任章无纬，自建泰生蜂园，有意大利蜂40多个强群(曾发展到200余群)摆蜂于滁州城郊的黄家花园。金陵大学农科学生，常结队前往参观、实习，是一个生产、教学兼用蜂场。
屯溪戴锦孙，金陵大学毕业后也曾办蜂场，并在1928年率先探讨中国的养蜂历史，在当时的养蜂报刊发表“中国养蜂之历史”一文。1961年还出版《养蜂》专著一书。
常家会有蜂百余群，饲养于青阳，场名为南京太平养蜂场青阳分场。
安徽省立棉蚕改良场，饲养意大利蜂50余群，并积极扩充、推广。
休宁萝耻第一蜂场场主朱萝耻，鉴于蜜价低贱，且难销售。故设法研制蜜制烧酒(白酒)，其色清彻，味香而醇，为蜂产品加工开了先河。