我国是世界上最大的蜂蜜生产国，蜂蜜的种类十分丰富，可以分为主要蜂蜜品种和辅助蜂蜜品种，总共加起来有几百种之多，在本栏目我想一一介绍给大家，但我一个人的工作效率实在有限，所以先介绍一些我们经常听到的、见到的蜂蜜品种，基本都是些主要蜂蜜品种，象今天介绍的枇杷蜜，也是主要蜂蜜品种。

枇杷蜜属于一些地区的冬季主要蜜源植物，主要分布在长江以南的地区，当北方寒风瑟瑟的时候，江南依然树木葱葱，在10月到12月，枇杷花才开，这是就是蜜蜂采集枇杷花蜜的时候了。
枇杷的始花期多集中在每年10月，盛花期则多在11～12月，但当年12月至翌年仍有花在开放，实际上枇杷的花期可分成头花期、二花期和三花期，其中头花期在10～11月，二花期在11～12月，而三花期在翌年1～2月，也就是说从当年冬季到第二年春季都有枇杷花。

枇杷蜜的产量和气候有直接的关系，在夜凉昼热、空气湿润的情况下，蜂蜜的产量较高，常年每群蜂可产枇杷蜜5到10公斤，丰收的时候甚至能达到每框蜂产7到8公斤，但是有的年份采的蜜还不够蜜蜂的饲料。枇杷开花沁蜜有明显的大小年的现象，即一年产量多一年产量少的现象。
枇杷属于典型的低温泌蜜型蜜源，在冬季的低温天气下仍可正常泌蜜，最适泌蜜温度为15～22℃，气温低于10℃时泌蜜量减少，尤以夜间轻霜但次日晴暖的天气泌蜜量大，而遇到阴雨天或大风天则泌蜜量少甚至停止泌蜜，另外枇杷的泌蜜量也有明显的大小年现象。

枇杷蜜新蜜呈琥珀色，结晶以后呈暗黄色，结晶颗粒粗大，枇杷蜜有浓郁的枇杷香味。枇杷蜜可以用于治疗呼吸道疾病，有清肺、泄热、化痰、止咳平喘等保健功效，是伤风感冒、咳嗽痰多患者的理想选择。