荞麦(Fagopyrum esculentum Moench.)别名三角麦。蓼科一年生草本农作物，是中国秋末的一个大宗蜜源。全国大部分地区都有分布，以西北的甘肃、陕西、宁夏、内蒙古种植最多，总面积约60多万公顷。荞麦的花期30天，泌蜜适宜温度为25～30℃，相对湿度80％以上。 东北与西北地区的花期均在8月上、中旬，华南和西南地区在lo月上旬。在西北地区采荞麦蜜的蜂场，除留足饲料外，还能获取商品蜜20～50kg。

1979年以来，由于农村经济体制改革和耕作制度的变化，长江、华南一带的养麦老产区面积大大减少，西南山区和西北仍维持原状。
荞麦是蓼科荞麦属一年生草本植物，最早起源于我国并广泛栽培于全国各地，尤以西北、东北、华北及西南高寒山区分布最为集中，另外荞麦有甜荞和苦荞两个栽培品种，其中甜荞主要分布在内蒙古、甘肃、山西等北方地区，而苦荞则主要分布在云南、四川、贵州等西南地区。
荞麦的花期分早荞麦和晚荞麦两种，其中早荞麦多在每年7～8月开花，而晚荞麦则要延迟到9～10月开花，同时因各地气候不同开花时间也有差异，例如宁夏、山西等地早荞麦多在7～8月开花，陕西、河北、辽宁、内蒙古等地多在8～9月开花，另外荞麦的花期可持续约30～40天。

荞麦的整个流蜜期大约为25～30天，泌蜜时喜高温、高湿的天气，最适泌蜜温度为25～28℃，气温低于25℃时泌蜜量逐渐减少，相对湿度80%以上时泌蜜量较大，尤其是夜间低温而白天高温的天气泌蜜量最为丰富，但遇到连续阴雨天或昼夜温差较小的天气时泌蜜量也会相对减少。
荞麦是高产且相对稳产的蜜源植物，一个花期每个生产群可产蜜约60～80斤，丰产时每群蜂的产蜜量可达100斤以上，尤其是流蜜期气温较高且相对湿度较大时易获高产，但遇到昼夜温差小或严重干旱的年份则可能减产甚至绝收，另外荞麦蜜因有浓郁的刺鼻气味而并不太受青睐。