荞麦蜜，属秋季蜜。蜜源主要在我国东北三省、内蒙古、宁夏、甘肃天水等地，开花生产时间在每年的8月份。该蜜呈深琥珀色，味甜而腻，回味重，口感佳，有触鼻刺激味。易结晶，结晶粒较粗。荞麦蜜多应用于制药原料、添加剂为主。其中蛋白质和铁的含量比较高，且含有芸香甙，能软化血管，是防治贫血、肾脏病的特效药。

我国大部分省区都有栽培，面积有50万～70万公顷，主要分布在西北、东北、华北和西南。以甘肃、陕西、内蒙古面积较大，其次是宁夏、山西、辽宁、湖北、江西和云贵高原。
荞麦为1年生草本，高0.4～1米，叶互生，叶片近三角形，全缘。花序总状或圆锥状，项生或腋生，花白色或粉色。花粉暗黄色，花粉粒长球形，赤道面观为椭圆形，极面观为3裂圆形。耐旱，耐瘠，生育期短，适应性强。
开花规律大致是由北向南推迟，早荞麦多为7～8月，晚荞麦多为9～10月。花期长30～40天，盛花期约24天，泌蜜适温25～28℃。每群意蜂可产蜜30～40千克，最高达50千克以上。蜜、粉丰富。
荞麦蜂蜜的功效与作用 荞麦蜂蜜的作用

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1、荞麦蜂蜜含有丰富的矿物质钾、铁
人在压力和紧张下会消耗大量的钾，长期低钾可以出现心肌的损害，及时补充钾，满足心血管所需。适合因低钾引起心脏不适(心慌、心悸、心律失常)的人群。丰富的铁，适合贫血、气血不足的人食用。

2、荞麦蜂蜜含有大量的芸香甙
芸香甙，又名芦丁，也叫维生素P，在其他谷物中几乎没有!
芸香甙可软化血管、增强血管壁弹性、改善微循环，以及降血糖、降尿糖、降血脂、益气提神、加强胰岛素外周的作用。
从植物里提取芦丁作为药物，可防止出血，并可减少血液凝固所需要的时间。用于防治脑溢血、高血压、视网膜出血、紫瘢和急性出血性肾炎。用于治疗慢性气管炎，有效率84.8%~98% 。
维生素P有降低人体血脂和胆固醇的作用，是治疗高血压、高血脂、心血管病的重要辅助药物;尤其是对中老年患者具有特别疗效，能降低微血管脆性和渗透性，恢复其弹性。对防止脑溢血、维持眼循环，保护和增进视力有效。
常服荞麦蜜可辅助治疗高血压、降低血脂血糖和胆固醇，并对预防脑溢血的发生有积极作用，特别适合中老年人。