油菜蜜是春季蜂蜜品种，是每一年开花最早的大蜜源植物，也是产量很高的蜂蜜品种。油菜蜜比较容易结晶，在蜂蜜生产出来后的短时间内就会出现结晶，后会慢慢发展为完全结晶。
油菜蜜的新蜜呈浅琥珀色，结晶以后的油菜蜜呈乳白色，颗粒比较细腻，很容易分辨。油菜蜂蜜结晶后的如下图所示。

油菜花蜜属于温性蜂蜜，有行血补身的作用，适合身体虚弱的人群使用。除此之外，油菜花蜜还具有下面的作用与功效。
油菜花蜜对男性前列腺疾病有治疗作用，很多人都知道油菜花粉有治疗前列腺疾病的作用，这也许是油菜花粉价格价格高的原因吧，如果配合油菜花蜜食用，其治疗效果会更好。
油菜花蜜有润燥的作用，对于春季之中人们出现的多种干燥症状都有很好的缓解，象口干咽干以及皮肤干燥等，都是油菜花蜜可以调理的症状，因此油菜花蜜也是最适合人们春季食用的特色蜜种。

油菜花蜜有扩张血管的作用，对因血管萎缩而产生的血管堵塞状况很好的预防功效，很适合老年人和血脂稠的人群食用。油菜花蜜是一种很好的补血蜂蜜，对贫血有一定的治疗功效，另外对于女性经期出现的乏力以及腹痛等症状也有缓解的功效，因此油菜花蜜也就成最适合女性食用保健蜜种。