洋槐蜜会结晶吗?对于这个问题，我在度娘搜了一遍后，发现争论这个问题的有不少。作为养蜂人，我可以负责任地说，没有不结晶的蜂蜜，关键是看某种蜂蜜是否达到结晶条件。
洋槐蜜不会结晶吗?理论上蜂蜜在温度低于15摄氏度的时候就会出现结晶，不存在不结晶的蜂蜜。
除非蜂蜜中不含有葡萄糖的成分，但是纯天然蜂蜜中必然含有葡萄糖成分。而蜂蜜的结晶与否，与很多因素有关，而不能简单的说什么蜂蜜结晶什么蜂蜜不结晶。只要达到蜂蜜结晶的条件，任何蜂蜜都会结晶。蜂蜜能减肥吗
而洋槐蜜结晶的速度是非常缓慢的，即使温度低下，2-3个月也不见结晶，所以很多人认为洋槐蜜不会出现结晶，这是较为特殊的一种蜂蜜种类。
为此我也做过实验，我将一瓶密封的较为纯正的水白色的洋槐蜜放到冰箱中冷藏，温度设置在5摄氏度，因为即使在北方的冬季，室内气温也在10摄氏度以上，温度高洋槐蜜不会结晶。
放了2个月观察，丝毫没有结晶的现象，失去耐性将蜂蜜取出来放到室温下，又过了2个月到了春天，发现这瓶洋槐蜜的底部出现一层白色的结晶，很少，大约1厘米厚度。
所以蜂蜜的结晶与否与许多因素有关，总结几点主要因素是：
1、储存蜂蜜的环境温度;
2、蜂蜜品种;
3、蜂蜜浓度(含水量);
4、蜂蜜在储存期间的状态(动、静止);
5、蜜种纯度(单一花种还是多花种搀杂)。
所以，洋槐蜜也会结晶，跟温度也有关系，只是洋槐蜜的结晶速度非常慢，以至于让大家误以为洋槐蜜不会结晶而已。
那么说到这，有些人就会有疑问了，结晶的洋槐蜜好不好。
蜂蜜结晶以后只是物理状态发生了变化，其营养的功效不会发生变化，所以见到蜂蜜结晶不必怀疑，这是正常的现象，对蜂蜜的品质不会有所影响。如果大家不相信，那不妨可以在其它的网站上查看相关的信息。
小知识：一般特别容易结晶的蜜有椴树蜜、冬蜜，而最不容易结晶的蜜是洋槐蜜。 洋槐蜜属于液态蜜，一般就算到了冬季也只会在底部出现部分结晶，而不会形成完全的结晶状态。