习水岩蜂蜜符合《农产品地理标志管理办法》规定的登记保护条件，于2019年7月16日被农业农村部确定为国家地理标志产品。目前习水县境内的岩蜂蜜储量约3万余箱，主要分布在三岔河镇、程寨镇、土城镇及杉王街道等地，从事养蜂大户500余户，年产量达200余吨，产值达9000余万元。

一、习水岩蜂蜜产地

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习水位于贵州省北部，遵义市西部，东经105°50′20″-106°44′30″，北纬25°06′35″-28°50′15″。地处黔北川南渝西结合部的枢纽地带。东连贵州桐梓县、重庆市綦江区，西接贵州赤水市，南邻贵州仁怀市、四川古蔺县，北抵四川合江县、重庆市江津区，地势东高西低。习水因特产鳛鱼而得习水河名，因河名水名而得国名县名。县人民政府驻杉王街道办事处习水东路9号。电话区号0851，邮政编码563600。距遵义市两城区180千米。
境内地貌的区域差异十分明显，按照地貌形态成因的区域相似性原则分为10个地貌类型区(含51个亚区)。海拔800米(局部至900米)以下的低山谷面积531.08平方千米，占总面积的17%，坝地少，梯田、坡土多;海拔800-1200米的低中山地区(俗称半山区)，面积1218.36平方千米，占总面积的39%，其间的台面标高海拔950-1050米;海拔1200米以上的中中山、中山地区，面积1374.56平方千米，占总面积的44%。相对高差小于50米，坡度小于10度，面积大于33.33公顷的坝地有16块，总面积2083公顷，占总面积的0.7%，最大的东皇坝(含木楠坝)281.3公顷，最小的大坝寺坝34公顷，最高的土河坝69公顷，最低的儒维坝77公顷。总的地貌格局是山原、中山、低山、台地及山间坝地构成的山地结构。

二、习水岩蜂蜜产地气候

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属亚热带湿润季风气候，四季分明。夏季，高温多伏旱；秋季，温度下降快，多绵雨；冬季，多低温阴雨；春季，气温回升不稳定，多夜雨；多阴雨、少日照、湿度大；局地小气候明显；气候的垂直差异十分显著。县城多年平均气温13.5℃，年极端最高气温为36℃，年极端最低气温为-6.4℃,1月平均气温2.8℃，7月平均气温22.7℃。无霜期年平均273天，最长达303天, 最短达219天。年平均日照时数1053.0小时，年总辐射量为83.29千卡/ 平方厘米。年平均降雨量为1109.9毫米，年平均雨日为207.9天，最多219天(1991年)，最少为140天(2005年), 一日最大降雨量为177.5毫米.极端年最大雨量1382.9毫米(2004年)，极端年最少雨量854毫米(2005年)。降雨集中在每年5月至8月，7月最多。年平均相对湿度为85%。

三、习水岩蜂蜜产地蜜源

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有野生植物2327种，其中国保一级红豆杉、南方红豆杉、伯乐树等3种。国保二级桫椤、金毛狗、福建柏、鹅掌楸、峨眉含笑、香樟、闽楠、楠木、花榈木、红豆树、普洱茶、香果树、黄连木、川八角莲、八角莲、伞花木等16种。

四、习水岩蜂蜜特点

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多山的习水县，很多陡峭的丹霞峭壁上、山崖边，常有蜜蜂筑巢。产于这些地方的蜂蜜，被称为岩蜂蜜。深秋时节，采蜜人带上绳索、砍刀等进山，冒着危险攀上陡峭的山崖，采割成熟的岩蜂蜜，一年一次。
环境好、无人工饲喂，习水岩蜂蜜品质极佳，深受市场喜爱。据称，生活在密林中的黑熊，也经常与山区群众争夺岩蜂蜜，即便是人工养殖，村民搁置在村口岩腔内的岩蜂桶，也常被黑熊“偷走”，或是破坏后偷食蜂蜜。
而且平时多食用岩蜜，可以促进消化，好喝不胖，简直是吃货的一次大福音。对于术后人群来说，服食岩蜜可以促进表皮组织生长愈合。当然，岩蜜还可以有病治病，无病养生，能够提升人体免疫能力，尤其是在冬季食用，可以提升免疫力，防止感冒。