野生蜂蜜不可以直接食用，该食用方法存在一定风险。蜜蜂在酿制蜂蜜时，常常采集一些有毒的花粉，这些有毒的花粉酿进蜂蜜以后，人吃了生蜜就容易发生中毒。另外蜂蜜在收获的过程中，又很容易被细菌污染，所以野生的蜂蜜不要直接吃。蜂蜜造成中毒，可能是由于蜂蜜在酿制、加工过程中发生污染；也可能是因为蜜蜂体内自身的毒性，对部分过敏体质的人来说，食用就可能发生中毒；最多见的情况，是采集花粉的植物本身有毒，这种有毒植物的花粉对蜜蜂来说无害，但采集酿制成蜂蜜，就会对人发生危害。

纯野生蜂蜜是备受青睐的天然营养食品，一般是指中蜂采集山野百花酿制的土蜂蜜，与意蜂酿制的单花蜜相比营养种类更丰富且更益吸收，事实上这也是纯野生蜂蜜备受青睐的主要原因，下面来看一看野生蜂蜜能直接吃吗？
一、野生蜂蜜定义
纯野生蜂蜜一般是指土蜂蜜，所谓土蜂蜜并不是指“土”蜂蜜，而是指“土蜂”酿制的蜂蜜，土蜂是中华蜜蜂的俗称，也称中蜂、野蜂、山蜂等，全国各地普遍都有分布，事实上在意蜂引入之前我国也只有土蜂蜜，与意蜂酿制的单花蜜相比营养种类更丰富且更益吸收，这也是土蜂蜜备受青睐的主要原因。
二、野生蜂蜜食用论述
1.野生蜂蜜未经过加工，蜜蜂在采蜜的过程中可能会接触到一些有毒性的花，人们食用这样的蜂蜜，会存在中毒的可能。
2.野生蜂蜜的采蜜源难以控制，可能也会含有一些导致特定人群过敏的花粉，因此食用野生蜂蜜还需要谨慎对待。
3.野生蜂蜜在生产和储存过程中卫生条件可能不达标，有细菌污染的风险。
三、野生蜂蜜营养价值
纯野生蜂蜜的营养物质比意蜂酿制的单花蜜更全面且更益吸收，主要成分是葡萄糖和果糖等单糖，尚含丰富的蔗糖、氨基酸、维生素、矿物质及酶类等活性物质，最具代表性的营养物质是单糖和酶类等活性物质，其中单糖能快速缓解低血糖引起的疲劳，而酶类等活性物质则润肠通便并能改善胃肠功能。
四、野生蜂蜜正确吃法
1、吃法：蜂蜜最普遍的吃法是冲蜂蜜水，只需用温开水冲匀即可饮用，但不能用超过60℃的开水冲，否则纯野生蜂蜜中活性物质将失去活性。
2、食量：纯野生蜂蜜长期过量食用对健康有害无益，原因是纯野生蜂蜜中富含糖类物质，长期过量食用极易因糖分摄入过量而引起肥胖，严重时甚至可能诱发糖尿病等代谢疾病。
3、时间：纯野生蜂蜜的食用时间没有严格要求，但吃纯野生蜂蜜会促使胃部大量分泌胃酸，空腹食用胃酸将直接刺激胃肠粘膜，这对胃肠健康极为不利，甚至可能引发胃肠疾病。
五、野生蜂蜜禁忌人群
1、高血糖人群吃纯野生蜂蜜要谨慎，原因是纯野生蜂蜜富含单糖且有显著的升糖效果，血糖高的人群食用很容易引起血糖变得更高。
2、糖尿病要慎吃纯野生蜂蜜，原因是纯野生蜂蜜中富含糖类物质，若糖尿病患者在血糖尚未得到控制时食用容易引起血糖异常升高。
3、肝硬化患者不能吃纯野生蜂蜜，原因是肝硬化时肝细胞已遭到严重破坏，若再食用富含单糖的纯野生蜂蜜反而会加速肝脏纤维化。
4、婴儿不建议吃纯野生蜂蜜，原因是纯野生蜂蜜中难免含有有毒蜜源或致病菌，胃肠功能尚不健全的婴儿食用可能会引起食物中毒。
5、但不能长期过量食用，原因是纯野生蜂蜜中含有大量的糖类物质，长期过量食用容易引起肥胖甚至诱发糖尿病等健康问题，一般情况下成年人每天食用量不能超过50克，青少年每天食用量不能超过20克，老年人每天食用量不能超过30克。