洋槐蜜是大家所熟知的蜂蜜品种，属于一等蜂蜜，颜色水白色，味道甜而不腻，果糖含量高，不易结晶，深受消费者喜爱。同时洋槐蜜也是出口量最大的蜂蜜品种，眼下正是洋槐蜜新蜜上市的季节，我们来谈一谈如何选购洋槐蜜。
当我们购买一件商品的时候，最先接触到商品的是我们的眼睛，所以我们先说洋槐蜜的颜色。正宗纯正的洋槐蜜的颜色呈水白色，颜色越浅蜂蜜质量越好，洋槐蜜越纯正。或许大家在超市中购买的或者网上购买的洋槐蜜不是水白色的，那就表明您买的洋槐蜜不够纯正，可能是混合其他低价蜂蜜的勾兑蜜，或者是头茬洋槐蜜，混合有饲喂的蔗糖或者上一次花期的蜂蜜残留。所以，要想购买到纯正的洋槐蜜，首先要认准洋槐蜜的颜色——水白色。

我们普通人没有专业的蜂蜜鉴别知识，所以只能以比较原始的方法来选购蜂蜜，有时会比某些仪器更为有效。购买洋槐蜜的第二部看波美度，这个术语有些人可能比较难理解，这个是代表液体浓度的，可以直接显示蜂蜜的含糖量和含水量。波美度越高蜂蜜质量越好，波美度较低的蜂蜜容易发酵变酸，不易保存。所以购买蜂蜜的时候要选择波美度较高的蜂蜜，比如高于40度的蜂蜜，越高越好。洋槐蜜也一样，由于洋槐蜜的花期很短，所以洋槐蜜一般波美度很低，我见到淘宝上很多洋槐蜜的波美度在39度左右，这样的洋槐蜜很稀，水分含量大，容易发酵变酸，推荐大家购买40度以上的洋槐蜜。
洋槐蜜的味道，洋槐蜜的颜色和波美度都好的话，就要品尝洋槐蜜的味道，洋槐蜜有洋槐花的清香，没有花香或者花香很淡的洋槐蜜可能是旧蜜或者假蜂蜜，要多加注意。