蜂蜜的保健功效大家越来越重视，但蜂蜜造假却也让大家心惊胆颤，下面就来揭密蜂蜜造假的方法，希望假蜂蜜能够远离我们的生活
近期漫山遍野的油菜花美景让许多市民流连忘返，对于蜂农来言更是一个丰收的时节，随后大量的油菜花蜜也销往我市各大商场、专卖店，这些大量上市的蜂蜜究竟纯度几何、如何辨别真假蜂蜜？近日，记者走访了九江的一些蜜蜂养殖户、专家。
追赶“春天”脚步的养蜂人
李树生是九江市德安县人，年近五十岁他养了三十多年的蜜蜂，因蜜蜂养得好，年年大丰收让他在我市养蜂届小有名气。4月11日晚，当记者见到他时，他和妻子正在把自家的140多箱蜜蜂一箱箱地往租来的卡车上搬，“九江的油菜花马上就凋谢了，油菜花蜜也差不多采完了，我们要去安徽巢湖采蜜，那边的气温低，所以油菜花还比较繁茂。必须要赶在天亮前到达，把蜂箱卸下来。”当问及为什么要在天亮前赶到时，李树生说：“蜜蜂对气温特别敏感，蜂箱适宜的温度在30度左右，晚上卡车的温度正合适。如果等天亮或者中午赶到，蜂箱里的温度会有7、80度，这样蜜蜂会焦躁不安，不利于采蜜，只能在中途把蜜蜂放走，对我们的损失非常大。”
谈及如今的蜜蜂养殖行业，李树生觉得苦不堪言：“今年的天气很不好，过年前后的一个月里都是阴雨天，蜜蜂没办法出去采蜜，只能靠喂白砂糖维持，但白砂糖的价格猛涨，批发价由几年前的两块多涨到了如今的四块一斤，这笔巨大的投入让很多养蜂人破产，加上工人的工资还有上涨的油价、运费，都是一笔不小的费用。比如说运费，以前租辆卡车去安徽巢湖，只要三千多，现在没有四千元根本到不了。”
今年恶劣的天气、工人工资和上涨的油费让很多蜂农不得不缩减养蜂规模，甚至改行。养蜂人少了，蜂蜜的产量也随之下降，按说蜂蜜的价格应该水涨船高，但市场上的勾兑蜜、假蜜使得正宗的蜂蜜价格始终徘徊不前，这对于蜂农而言更是雪上加霜。李树生告诉记者，蜂蜜造假一般有三种情况。
一是喂白糖。“给蜜蜂喂白糖是行业‘潜规则’，许多蜂农都采用这种方式保障产量。现在的花期越来越短，花量也越来越少，根本不够蜂农分的。因此，喂白糖水已经成为了蜂农惯用的手法。这种手法虽然属于造假，但对蜂蜜的口感和色泽影响较小，但会减少蜂蜜的营养成分。
二是在原蜜中添加果糖、麦芽糖、甜味剂、增稠剂等物质，人为提高蜂蜜甜度和重量。一些蜂蜜生产厂家为了提升蜂蜜等级，会使用甜味剂和调色剂改变蜂蜜外观和口感，原本二级蜂蜜就可以卖到一级品的价格，而且重量也有所增加。
三是加白糖水。“这是最简易的方式，就是在蜂蜜中添加白糖水。这种方式主要是给蜂蜜增重，很多零售商甚至会添加特殊口味的果糖，用一般蜂蜜冒充特殊的花蜜，如在槐花蜜中添加枇杷口味的糖水，冒充价格更高的枇杷蜜销售。”
据悉，油菜花是采蜜的第一个旺季，这期间，很多像李树生一样的蜂农会带着蜂箱一路北上采蜜。随后，他们会赶往安徽、山东、山西、陕西各地采取槐花蜜、枣花蜜等等，哪里有花就举家迁往哪里，终年追赶着“春天”的脚步。
暗访中医院旁的蜂蜜小贩

近日，有读者向《长江周刊》爆料称，在九江市德化路中医院附近，有一名生产销售蜂蜜的内蒙古人，她卖的蜂蜜虽然有甜味，但是香精味也很重，并不像天然纯蜂蜜的口感。随后，记者对这家销售“店”进行了暗访。
在德化路边上，记者果然找到了这家卖蜂蜜的地方。主人在路边竖起了两块巨大的“蜂蜜”牌子，吸引路过的行人、司机。这家“店”门口的一个蜂箱上，店主放了八瓶两斤装的蜂蜜。见到有人来，主人立刻热情地询问要买多少，说道油菜花蜜20元一瓶，枣花蜜30元一瓶，买多还有优惠。记者随机打开了其中一瓶蜂蜜的瓶盖，便闻到一股刺鼻的香精味，再仔细一看，瓶里的蜂蜜浓度很低，流速很快，像水一样。
当得知记者要大量购买时，主人便把记者带到不到8平米的简易帐篷里，帐篷里摆放了四大桶所谓的“油菜花蜜”、“枣花蜜”，主人还说有蜂王浆，随后便在床底下拖出一个纸箱子，里面放了十几瓶蜂王浆，“蜂王浆不多，是市里四家卖蜂蜜预订的，你要的话，我可以按80元的批发价卖给你几瓶。”当问及是哪四家时，主人却三缄其口。
在帐篷的周围，记者看到主家堆满了蜂箱。随后记者问主家有这么多蜂蜜，为什么蜂箱里却没有蜜蜂时，她的眼神略过一丝不安的眼神，随即说到：“这些都是不用的蜂箱，我的丈夫和儿子在湖北的小池、黄梅一带养蜂，产出的蜜运到这里来卖。”