蜂蜜加工的好还是未加工过（纯天然蜂蜜）的好呢，一直以来都存在不同的说法；

其实真正没加过工的纯蜜才最具营养价值，加工处理过后的蜂蜜里的酶活性会有损失，就基本没有食用价值了。真正纯真的蜂蜜是不需要任何处理和加工的,因为蜜蜂已经替我们加工了;
 
未经处理的天然成熟蜂蜜具有很强的抗菌能力，它具有的抗菌.消炎.抗溃疡的药理作用蜂蜜是天然的杀菌剂，绝大多数细菌在蜂蜜里面都不能存活的，所以蜂蜜也是食物中保质期最久的，保存最久的蜂蜜距今3000多年了，还能食用呢。而且原本各种花的原蜜都各具特色其色、香、味是完全不同，都有自己独特的风味，蜂蜜经过加工浓缩混合后基本只有一个味了，所以就会出现大多数超市里买的加工蜜没有香味只是甜的现象，其营养成份也会大大损失。加工厂大多采用加热的方式浓缩收购来的低浓度蜂蜜，破坏了蜂蜜中的营养成分。
所以建议最好是买天然成熟原蜜，因为蜜蜂加工浓缩的蜂蜜肯定比人工加工后的要好的多，但是需要好的鉴别能力。