蜂蜜是一种高浓度的糖溶液，吃完糖血糖肯定会发生变化，血糖升高只是时间长短的问题。蜂蜜也不例外，是糖就有糖的坏处和好处。
在蜂蜜的成分中，80%左右都是糖类物质， 主要的有三种糖类：葡萄糖、果糖和蔗糖。
在糖类的代谢机制中，蜂蜜中的葡萄糖能被小肠直接吸收，代谢速度最快，在极短的时间内就能提升血糖；蜂蜜中的果糖虽然是单糖，但是也只能部分被小肠吸收利用，代谢不受胰岛素控制，速度极为缓慢，需要很长的时间才能提升血糖；蜂蜜的蔗糖代谢依赖于胰岛素，代谢速度比果糖要快，比直接进入血液循环的葡萄糖要慢。

一、蜂蜜一天喝多少的问题
蜂蜜一天喝多少，这个根据每个人的身体素质来决定，如果你是一个身体健康，是一个很正常的健康人，根据中国营养学会编著的中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)，我们每天的游离糖摄入量就不得超过1，088千焦，即65克碳水化合物。按照这个标准，一个月吃上2公斤是没有问题的。
其实这个标准是以身体活动水平中度中青年男性为参照物的，活动量越大，消耗越大，游离糖摄入量就越大。我们每个人的活动量不一样，能量消耗水平不同，每天喝多少没有一个统一的标准。
如果是糖尿病患者，就老老实实听医生的话，道听途说不可信，糖就有糖的坏处，不能替代药物的作用，说什么糖尿病人吃蜂蜜不升血糖不可信。

二、蜂蜜喝多了血糖会不会升高的问题
上面已经说过了，只要是糖，吃多了，血糖一定会升高，只是时间长短的问题。
血糖是指血中的葡萄糖，衡量不同糖类对血糖的影响在专业研究中，有一个术语叫做生糖指数，这个指数检测的是葡萄糖，是一个从糖尿病研究中发展起来的概念。
生糖指数具体原理是：糖类在人体的消化过程中迅速分解成葡萄糖并将其释放到循环系统的糖具有高升糖指数；反之，缓慢分解并逐渐释放的糖类具有低升糖指数。一般认为，高升糖指数的糖对身体的负面影响更大，低升糖指数的糖对身体的负面影响更小。

研究证明，在同等条件下，如果将葡萄糖的升糖指数设为100，那么果糖的升糖指数为20左右，蔗糖的升糖指数高达65。
正如研究证明的一样，很多人以果糖低升糖指数的结果，片面夸大了蜂蜜的作用，说什么吃蜂蜜不会导致血糖上升，糖尿病人可以正常吃蜂蜜等， 这些都是不负责任的。如果蜂蜜中单纯只有果糖，这些说法还过得去，但是蜂蜜中不只有果糖，还有葡萄糖、蔗糖、麦芽糖等其它20余种糖类物质，这种说法就误人子弟了。
单就果糖而言，利用果糖低升糖指数这个特性，果糖作为了糖尿病患者的食物甜味剂，广泛用于老年和儿童食品中。这个跟蜂蜜不是一回事，表面上看都是糖类物质。

三、关于吃蜂蜜的建议
现在吃蜂蜜不单单是一个血糖升不升高的问题，是一个食品安全问题。血糖问题只是部分疾病患者的问题，食品安全问题是关系所有人的问题。在蜜蜂的养殖过程中，会涉及农药残留和抗生素超标的问题，还会有重金属超标和卫生问题。
在目前的蜂蜜市场中，吃上安心蜜、放心蜜、良心蜜还是有问题的，所以建议大家适当吃，不宜过量。有害物质摄入过多，对身体也是有很大危害的，糖衣炮弹的威力还是很大的。
蜂蜜虽好，过犹不及，蜂蜜只是一种大自然馈赠的天然糖类，没必要过多的神话它！