土耳其是欧亚大陆的桥梁，北面被黑海环绕，西面则被爱琴海环绕，南面是地中海，东北以高加索山脉为界，东南与中东为邻。土耳其是多山的国家，从海平面到高山区，有许多河流、湖泊和堤坝。气候从亚热带到干旱的高地草原，在一些地区同一时间可经历四季。土耳其具有丰富的植物资源(163科，1225属，9000种)，这种生态条件，一年中植物花期可达5～6个月。
土耳其有多种蜜蜂亚种及其生态型，己鉴定并分类的有：东北部的高加索蜂(A.m.caucasica)、中部的安纳托利亚蜂(A.m.anatoliaca)、东部的波斯蜂(A.m.meda)、色雷斯的卡尼鄂拉蜂(A.m.carnica)以及东南部的叙利亚蜂(A.m.syriaca)，所有这些基因型都是自然选择的结果。安纳托利亚是具有经济价值的、多种独特的、不同性质的蜜蜂品种的家乡。

一、土耳其的蜂群产量
根据土耳其统计局和联合国粮农组织的报道，2002年土耳其的蜂群总数约为410万群，蜂蜜总产量为60，781吨，其中约9000～10000吨出口。虽然土耳其的蜂群数占世界蜂群总数的8.1％，其蜂蜜产量只占世界蜂蜜产量的5.2％。由于气候变化、蜂病的危害以及养蜂人知识缺乏都影响土耳其的产蜜量，每年蜂蜜产量变化较大。通常年产蜂蜜65000～70000吨、蜂蜡3000～3500吨。蜂蜡产量低主要是因为土耳其人爱吃巢蜜。花粉和蜂王浆产量也很低。由于花粉和王浆的缺乏，土耳其每年从国外进口大量花粉和蜂王浆。土耳其平均每群蜂产蜜15kg，转地放蜂每群蜂产蜜超过30kg。在风调雨顺和流蜜较好的年份，每群蜂平均产蜜量超过30kg。
土耳其人均蜂蜜消费800～850g。与其他国家相比，土耳其人消费的蜂蜜最昂贵，2002年零售市场每千克蜂蜜的售价7～10美元。土耳其养蜂人的收入来自出售蜂蜜、蜂蜡、蜂群、蜂王及分蜂群，养蜂人得不到蜜蜂授粉的收入。近10年来土耳其允许养蜂者生产蜂王。自从2002年起，蜂王的生产受法律管制，已经有43家专业养王场获农业部颁发的育种执照，年产蜂王120000～130000只。2002年土耳其成立蜜蜂育种联合会。现在大部分省份都建立了自己的蜜蜂育种联合会。
蜂蜜是土耳其养蜂业最重要的产品。在最近25～30年，转地养蜂很普遍，成为主要形式。但对每个地区蜂群的密度与数量以及放蜂时间的了解还不确切。本文的数据是各省农业部门通过问卷调查得到的，用来确定土耳其的蜂群数量、转地放蜂的数量与转地时间以及每个地区的蜂群密度。总的评价不是按省份而是按地区做出的，每个省份自己做出本省的评价。
二、蜂群数量
2001年从土耳其各省获得的数据见表1。全国约有420万群蜜蜂，其中约390多万群(95.8％)用郎氏蜂箱饲养，其余的(4.2％)饲养在传统的蜂窝。由于气候和蜜源不同，各地区的蜂群数量不同。
近年来蜂群的数量稳定上升。沿黑海地区蜂群数量最多(约100万群)，其次是爱琴海地区(约80万群)，安纳托利亚东南部蜂群最少，但是该地区传统蜂窝较多(28，374群)，传统蜂窝最少的是地中海地区。

表 1   土耳其各地区的蜂群数量
地 区	现代蜂箱	传统蜂窝	蜂群总数
黑海地区	1016129	22630	1038759
爱琴海地区	780428	19459	799887
安纳托利亚中部	596448	48994	645482
地中海地区	614616	7343	621959
安纳托利亚东部	549998	25863	575861
马尔马拉地区	302273	39876	342149
安纳托利亚东南部	130421	28374	158795
总 计	3990353	192539	4182892

 
三、养蜂企业的情况
土耳其养蜂企业的总数为150779个，其中定地蜂场104691个，转地蜂场46088个。黑海地区蜂场最多，有50577个，而且转地蜂场也最多，有15560个。爱琴海地区居于第5位，有15250个蜂场，其中2／3是转地蜂场(表2)。

表 2   不同地区蜂场的数量
地 区	转地蜂场	定地蜂场	蜂场总数
黑海地区	15560	35020	50580
爱琴海地区	9810	5440	15250
安纳托利亚中部	4410	19020	23430
地中海地区	4880	9610	14490
安纳托利亚东部	2820	14110	16930
马尔马拉地区	3450	12040	15490
安纳托利亚东南部	5150	9460	14610
总 计	46090	104690	150780

四、不同地区蜂场的大小和蜂群密度
土耳其每个蜂场有27.7群蜂，平均每平方千米5.4群蜂。爱琴海地区每个蜂场的蜂群数量最多，有52.4群，蜂群密度也最大，每平方千米10群。安纳托利亚东南部每个蜂场的蜂群数量最少，只有10.8群，蜂群密度也最低，每平方千米2.7群(表3)。

表 3    不同地区蜂场数量、蜂场大小及蜂群密度
地 区	蜂场数量	蜂群数/蜂场	蜂群密度
黑海地区	50577	20.5	7.3
爱琴海地区	15250	52.4	10.0
安纳托利亚中部	23434	27.5	4.2
地中海地区	14493	43.0	5.2
安纳托利亚东部	16827	34.2	3.6
马尔马拉地区	15488	22.0	5.5
安纳托利亚东南部	14610	10.8	2.7
总 计	150779	27.7	5.4

五、转地养蜂：不同地区转地季节和规模
土耳其转地养蜂可根据转地距离分为两组，蜂群转移40～50km的称为短途转地或小转地；蜂群运输距离3000～4000km的称为专业或长途转地养蜂。小转地的蜂群数量不详，估计蜂群数量大于长途转地，特别是在夏季从低海拔转移到爱琴海、黑海、马尔马拉和地中海地区的山区。长途转地放蜂由政府兽医部门发给蜂群卫生证明，并且得到了本省农业部门的许可。
长途及短途转地的蜂群约占蜂群总数的70％(270～280万群)。定地饲养大多在安纳托利亚地区的东部、东南部和中部。长途转地养蜂有11954户，平均每个家庭有113群蜂(表4)。
爱琴海地区以南意松(Pinus brutia)的甘露蜜闻名，世界生产的松树甘露蜜大部分来自这个地区。通常甘露分泌开始于8月底，持续到12月底。所以这个地区是养蜂人秋季最喜欢放蜂的地方。转地养蜂的蜂群数量占第一位，有510～725群蜂。穆拉省在这个地区，这里转地放蜂蜂群数量最多，共有350000群蜂。每年从8月底到11月，有8500～9000名养蜂者把他们的蜂群运到这里采集甘露蜜。出口蜂蜜的主要品种是松树甘露蜜，出口到欧盟，尤其是德国。该地区南部气候温暖，适宜蜂群越冬。在放蜂期间这里的蜂群密度达到每平方千米16群，蜂群密度是国内最高的(表4)。这个地区的蜂群密度受到产蜜能力的限制。这个地区最适宜养蜂的省和乡是穆拉省、艾登省、布尔杜尔省、阿菲永。

表 4    转地蜂群数量及转地时间
地 区	转地蜂群数量	转地后蜂群密度	转底时间
黑海地区	43900	－	5～6月
爱琴海地区	510725	16	8～9月
安纳托利亚中部	131540	5.1	5～6月
地中海地区	236444	7.2	10～4月
安纳托利亚东部	155263	4.6	6～7月
马尔马拉地区	64342	6.4	7～8月
安纳托利亚东南部	110350	4.6	5～6月
总 计	1352564

黑海地区在黑海地区由于在流蜜期间多雨，在韩国树施用杀虫剂，养蜂者转地比其他地区频繁。在25～30年前，转地养蜂首先从这个地区开始。黑海地区的养蜂者到全国各处放蜂，全年在外地。土耳其大部分转地养蜂者从这个地区组织起来。虽然它有100多万群蜜蜂，夏季大部分转地到其他地区。所以难以估计定地和转地养蜂的实际蜂群数量。此外，这个地区蜂群的实际密度不详。在5月和6月，也有蜂群转地到高原。这个地区的阿尔特温和居米什哈内省接受转地来的蜂群。每年转地养蜂者到这些省份放蜂的有43900群。
土耳其最普遍、最昂贵的蜂蜜叫做安泽尔蜂蜜，传统上作为药用，产自里泽省的安泽尔，每年产量150～200kg售价约200美元/kg。安泽尔海拔高度2500m，年平均温度1.7℃，7月平均12℃，年降雨量3687mm。虽然安泽尔有丰富的蜜源资源，蜜蜂主要采集菊科、豆科、紫草科、杜鹃花科、蔷薇科、壳斗科、松科和石竹科的植物。夏季多雾和雨。采集蜂只有不多的晴天采集花蜜和花粉，产量很低。
这里有大量的杜鹃花属亚种，黑海地区沿岸有板栗。当地人喜欢从这些植物采集的蜂蜜，作为药用，可以卖高价。6月中旬开始大流蜜，7月中旬结束。本地区东部以常绿树闻名，尤其是阿尔温特和里泽省，自然资源受到保护。传统养蜂较普遍。
地中海地区这个地区气候温暖，适宜蜂群越冬，并且蜜源植物丰富，有柑桔、柠檬、芥菜、草莓和桉树等。蜂群转地一般在9～12月，也有养蜂者初春就来到该地区。这里四季有花开，通常在每年2月的第二个星期蜂群开始采集活动，4月初大量流蜜，4月底从柑桔收获第一种蜂蜜。养蜂主要省份和乡是梅尔辛、阿达纳和哈塔伊等等。该地区的土库罗瓦夏季温度高，与不适当的施用杀虫剂和除草剂，不适宜养蜂。
冬季这个地区的蜂群占土耳其流动蜂群总数的17.4％，蜂群密度达到每平方千米7.2群。4月底养蜂者将蜂群转移到安纳托利亚中部、东部及东南部，那里有丰富的蜜源。转地养蜂者每年变更地址2～3次，行程3，500～4000 km。100万群蜜蜂，占蜂群总数的24％～25％在地中海和爱琴海地区越冬。其余的养蜂者参加短途转地，从这些地区将蜂群转移到托罗斯山脉。
安纳托利亚中部全部都是转地饲养，从5月到6月约有800～850个养蜂户携带131540群蜜蜂进入这个地区，约占全国转地养蜂户的9.7％。花期开始于4月初，在7月第二周大量流蜜，持续到8月底。主要蜜源是红三叶、白三叶、野豌豆(光叶紫花苕)、白香草木樨、北野芝麻、锦葵、紫苜蓿、百里香等。最好的放蜂地方是锡瓦斯和萨拉等。
安纳托利亚东部与其他地区相比，从安纳托利亚东部转地到其他地区的数量较少，原因多种。当地有丰富的蜜源，较少施用杀虫剂和化肥，养蜂人缺乏转地放蜂经验，缺少协会的协作。这里所有的乡村都适宜养蜂，也无需短途转地放蜂。每年6～7月间，大约有1327个养蜂户携带155263群蜂转移到这个地区，相当于参加全国转地养蜂蜂群的11.4％。通常，夏季黑海、地中海及爱琴海地区的专业养蜂户来到这里。这个地区的花期从4月的第二周开始，流蜜期开始于7月中旬持续到8月底。在8月底取蜜，然后离开这里。有的养蜂者转到爱琴海地区，有的到地中海地区。
这里的主要蜜源是：山楂、黄芪、三叶草、苕子、白香草木樨、紫苜蓿、红豆草等。最适宜的地方有穆斯和比迪斯等。
马尔马拉地区土耳其75％～80％的向日葵种植在这个地区，这里适宜养蜂。在向日葵花期，平均有800个养蜂户携带60000～65000群蜜蜂来到这里。一些地方还有多种果树，本地区的西北部(色雷斯)主要农作物是向日葵。主要蜜源植物还有草莓、刺槐、椴树、杜鹃、板栗、马栗以及金丝桃等。放蜂的主要地方是泰基尔达和雅洛瓦等。这里大部分养蜂者是从巴尔干半岛移居来的，多为保加利亚人，他们有高超的饲养管理蜂群的经验。近年来，该地区曾经考虑提高蜂王浆、蜂花粉及蜂毒的产量。
安纳托利亚东南这里有丰富的蜜源，很少施用杀虫剂和化肥，环境污染程度较低。蜜源植物与安纳托利亚东部相似，是高质量蜂蜜的产地，许多养蜂者都知道。但是该地区偏僻，只有110350群蜜蜂转地到这里。夏季比其他地区的气温偏高。该地区东部蜂蜜的产量高于其他地区。
安纳托利亚东南及东部从棕树生产另一种甘露蜜。这种甘露蜜风味可口，但是还没有经过科学分析。养蜂者将蜂群从5月底转移到这里，8月底离开。最普遍的地方是哈卡里和锡尔特等。该地区西部，特别是海兰平原及一些乡村，因气温较高、作物种植单一以及不正确地使用杀虫剂和除草剂，不适宜养蜂。该地区主要农作物是棉花和小麦。
六、土耳其结论和建议
土耳其具有丰富多样的自然环境、植物资源以及蜜蜂遗传多样性，有着巨大的养蜂潜力。20世纪下半叶养蜂业发生了显著变化，蜂群数量和蜂蜜产量、采用新式蜂箱、蜂产品种类、蜂蜜出口、培养蜂王以及转地养蜂都有所增加。然而，巨大的养蜂潜力还没有充分开发。政府支持不足、出口情况不可预见、缺乏养蜂组织、不合理的蜂产品标准、养蜂教育和研究力度不足、控制蜂病不力等等，所有这些因素造成蜂产品出口的困难。
转地养蜂为土耳其提供了巨大的收益。转地放蜂一年可以收获蜂蜜2～3次，长途转地放蜂的蜂群平均产蜜量超过30 kg。转堆放蜂存在的主要问题有：放蜂租金较高，难以找到放蜂地点，运输蜂群期间因高温易造成蜂群损失以及有些地区蜂群密度过大。为了增加每群蜂的蜂蜜产量，只增加蜂群数量是不够的，需要通过蜜蜂育种来提高本地蜂种品质和生态型。某些地方要考虑其蜜源资源，控制蜂群的密度。
土耳其的主要蜜源是野花，5～8月开花。养蜂人喜欢到安纳托利亚中部、东南部和东部放蜂，那里大面积种植果树、棉花、向日葵、芝麻和油菜。地中海地区3—4月的柑桔；楚科洛瓦、安纳托利亚东南部及爱琴海地区6～7月的棉花；以及色雷斯7～8月的向日葵。爱琴海地区9～11月也产甘露蜜。
然而，蜜蜂品种和生态型的自然分布受到转地养蜂的影响。许多地方的本地蜜蜂品种及地方生态型都已经消失或者被杂交，所有这些本地亚种是改进土耳其养蜂业的宝贵资源。为了解决这个问题，要禁止转地养蜂者进入一些地方，例如，安纳托利亚中部地区的克尔谢希尔省和安卡拉省，爱琴海地区的卡尔斯省，黑海地区西部的卡斯塔莫努省和锡诺普省，色雷斯地区以及格克切岛。黑海地区东部是高加索蜂的故乡，自1976年起已禁止放蜂。
在全国不同地区应建立蜂王人工授精站和蜂王交配站，以便培育本地种蜂王。这很重要，农业部已经采取相应措施，依法管理转地养蜂，这有利于本地蜜蜂品种的保护，避免杂交。虽然蜂王的生产逐年增加，其它蜂产品如蜂王浆、蜂毒和蜂胶则被忽视。此外，土耳其对花粉的需求很大，在地中海地区花粉用来饲喂为温室蔬菜授粉的熊蜂。马尔马拉、爱琴海及地中海地区的一些养蜂者开始生产蜂花粉。鼓励蜂产品生产很重要，在土耳其某些地区养蜂是农村发展的重要资源。
土耳其的蜜蜂品种和生态型都是自然选择形成的，还没有执行改良的育种计划，所以蜂群的平均产蜜量偏低。农业部将保护这些本地资源，鼓励和改进育种计划，通过私人、研究所和大学的合作研究是能够获得成功的。