国内分布：总体上来说，我国荞麦主要分布在内蒙古、陕西、甘肃、宁夏、山西、云南、四川、贵州，其次 是西藏、青海、吉林、辽宁、河北、北京、重庆、湖南、湖北等地区  。
世界分布：经过几千年的传播和种植，目前荞麦在全世界除南极洲没有荞麦栽培外，亚洲、非洲、北美洲、南美洲、欧洲、大洋洲的均有荞麦栽培。据联合国粮农组织统计资料(FAO Stat)显示，2017年全世界种植荞麦面积达到100 hm²以上的国家共28个，它们种植的荞麦总面积达到3940526 hm²，总产量为3827748吨。

这些国家按种植面积大小依次是：中国，俄罗斯，乌克兰，哈萨克斯坦，波兰，美国，日本，巴西，立陶宛，法国，坦桑尼亚，拉脱维亚，白俄罗斯，尼泊尔，爱沙尼亚，斯洛文尼亚，不丹，韩国，波斯尼亚和黑塞哥维那(波黑)，捷克，克罗地亚，南非，加拿大，匈牙利，斯洛伐克，摩尔多瓦，格鲁吉亚，吉尔吉斯斯坦，此外塔吉克斯坦，奥地利，乌兹别克斯坦等国也有一定栽培面积 。
荞麦也叫三角麦，我国大部分省区都有栽培，以西北地区最多。荞麦属于秋季主要蜜源植物，荞麦蜜是蜜蜂采集荞麦的花蜜酿造的蜂蜜，属于只要蜂蜜品种，荞麦蜜的质量较次，属于等外蜂蜜。
荞麦的花期分早荞麦和晚荞麦两种，其中早荞麦多在每年7～8月开花，而晚荞麦则要延迟到9～10月开花，同时因各地气候不同开花时间也有差异，例如宁夏、山西等地早荞麦多在7～8月开花，陕西、河北、辽宁、内蒙古等地多在8～9月开花，另外荞麦的花期可持续约30～40天。
荞麦的整个流蜜期大约为25～30天，泌蜜时喜高温、高湿的天气，最适泌蜜温度为25～28℃，气温低于25℃时泌蜜量逐渐减少，相对湿度80%以上时泌蜜量较大，尤其是夜间低温而白天高温的天气泌蜜量最为丰富，但遇到连续阴雨天或昼夜温差较小的天气时泌蜜量也会相对减少。

荞麦蜜的新蜜呈深琥珀色，结晶的颜色为琥珀色，结晶颗粒较粗，含有浓郁的荞麦花香，有异味。
荞麦蜜的味道虽然不是很好，又属于等外蜂蜜，但是荞麦蜜的营养和药用效果好，含有芸香苷，对软化血管有益。荞麦蜜虽然有强烈的“脚臭味”，但是其含有的芸香苷，对软化血管非常有益。特别适合中老年食用。