今天介绍的蜂蜜是我们本地的蜂蜜品种，酸枣蜜，跟普通意义上的枣花蜜不太一样，平常我们所说的枣花蜜是指大枣花蜜，而酸枣蜜指的是野生的小酸枣花蜜，另种蜂蜜外观看起来差不多，但是也有所区别。
酸枣广泛分布于华北、西北、内蒙古、辽宁等地，经常生长于山坡、山谷、地边、路旁，在《中国蜜源植物》中，酸枣属于辅助蜜源植物，在我们本地，河北邢台的山区，属于主要蜜源植物，蜜源充足，每年都可以收到蜂蜜。

酸枣的花期5到6月，在我们这里，洋槐蜜完了之后就是酸枣蜜，酸枣沁蜜丰富，蜜蜂爱采，属于稳收的蜂蜜品种之一。
酸枣蜜新蜜呈琥珀色，味道甜腻，有浓郁的枣花香味，不宜结晶，结晶颗粒较粗。酸枣蜜同枣花蜜一样有补血的作用，同时也是滋补效果很好的蜂蜜品种。酸枣的枣仁是安神效果很好的中药，用于治疗失眠，所以酸枣蜜也有很好的安神效果，晚上喝酸枣蜜可以促进睡眠，改善睡眠质量。