根据山西气候特点，在养蜂生产中对蜜源的利用大体分四个阶段：
①越冬群进入早春繁殖期，正值3月下旬，油菜花开，蜜粉丰富，同时有杨柳、野花作为粉源补充，有利于群势恢复发展。到5月初，刺槐、紫苜蓿陆续开花，进入采蜜期，可收到大宗商品蜜。

②刺槐流蜜期后，进入炎夏6月，瓜果类的粉源充裕，加亡大面积枣、柿树等开花，群势补充增强后，荆条、草木樨开始泌蜜，进入第二个采蜜期。
③入秋，瓜类、芝麻、蚕豆、百里香相继开花，遍布山区、丘陵、平原，粉源充足，向日葵和棉花开始泌蜜。晋南、晋东南的芝麻种植集中，亦可收取单花蜜。另外，党参也在此时泌蜜，单产可达20～25kg。
④8月下旬到9月下旬在晋中、晋南、晋东南、雁北等地区养麦花陆续开放，同期晋中、雁北的高梁，晋中、晋南的玉米，山野杂花等蜜粉源为蜂群秋繁和贮备越冬饲料提供了良好条件。转地养蜂者可利用晚秋蜜源繁蜂贮蜜，做好南下转运的准备。