陕北主要包括延安、榆林两市的地区，是我国西北部很有特色的蜜源基地，特别是西部大开发退耕还林草，更让陕北蜜源锦上添花。
1 陕北蜜源的特点
1.1 面积大，花期长，流蜜量大
陕北蜜源多是栽培蜜源，分布集中，面积大。其花期主要集中在夏秋两季。初夏以刺槐开花泌蜜最早，接着是紫花苜蓿、枣树和地椒开花流蜜，随后是芜芥、牛心补相继开花流蜜，最后是养麦，各个花期互相衔接，形成了长达4个多月的“陕北流蜜期”。每年5～8月，在区内进行2～3次小转地就可连续采集4～5个蜜源。

陕北地势较高，气候干燥，日照长，阳光充足，蜜源植物流蜜量大，蜜汁浓。例如定边、靖边、吴旗一带的养麦能全天流蜜，黄河沿岸县区的枣树，开花期蜜汁在花盘上聚积成堆，每年流蜜稳定。沙漠蜜源牛心补的流蜜量则是其他蜜源难以与之相比的。
1.2 稳产高产
陕北蜜源稳产高产的原因是主要蜜源花期集中在夏、秋两季。夏、秋季节湿热适中，雨量充沛，灾害性的天气也较少，加之此期蜜源种类多，花期长，因而使其具有高产稳产的特点。陕北夏秋两季有6个主要蜜源分布在不同地区，养蜂人可根据具体情况选择放蜂场地，并通过转地避开灾害性天气，易于做到以丰补歉。实践证明，在陕北越夏采集的蜂群，单产都。在50 kg以上，无收获的年份很少。
1.3 开花流蜜期差异大
陕北区域南北的气候差异较大，因此，同一种蜜源的开花期也有显著差别。夏季蜜源的开花规律是从东南向西北逐渐推迟花期，例如刺槐在延安市5月10日即开花，而榆林市的刺槐多在5月20日才开花，两地开花期相差10 d 左右。秋季蜜源开花是从东南到西北逐渐提早，例如定边的养麦大多在7月中旬始花，而延安一带的养麦则在8月中旬始花，花期相差1个月左右。
2 陕北的几种主要蜜源植物概况
2.1 刺槐
刺槐是黄土高原营造水土保持林的优良树种，因此，在丘陵、沟堑区广泛栽培，尤以黄陵、洛川、黄龙、宝塔、子长、清涧、绥德、米脂等县区为最多，总面积在百万亩以上。5月上旬始花，花期12 d 左右，多数年份收成可靠，个别年份易遭受寒潮袭击降低产量。一般群产蜜10～20 kg。
2.2 紫花苜蓿
紫花苜蓿是陕北普遍种植的优良牧草，特别是1999年以来，延安北部新增种植面积20万公顷左右，这些地区的紫花苜蓿流蜜多而稳定。风沙区榆林、横山、府谷等县的紫花苜蓿流蜜也很好，5月下旬始花，花期1个月左右。一般群产蜜15～25 kg。

2.3 枣树
主要分布在府谷、神木、佳县、清涧、延川等县的黄河沿岸。6月上旬始花，花期45天左右，其中大流蜜期25 d 左右。枣树抗逆性极强，流蜜稳定，但其花期蜂群容易发生“枣花病”，又因其花期缺少花粉，影响蜂群繁殖，因此，采枣花蜜时应选择在水源比较充足，并有其他粉源的地方放蜂较好。一般群产蜜15～25 kg。
2.4 地椒
地椒是广布于定边、绥边、吴旗、老丹等县的土石山区的一种野生蜜源，6月中旬始花，花期40 d 左右。地椒是蜂群繁殖，发展群势的优良蜜源。
2.5 芸芥
芸芥是一种耐旱的油菜品种。以定边、靖边、吴旗等县种植较多，蜜粉丰富，7月中旬始花，花期1个月左右，正常情况下群产蜜10～20 kg。其蜜与油菜蜜相似。
2.6 牛心补
牛心补是毛乌素沙漠广泛生长的一种抗寒、耐旱的野生沙漠蜜源。以定边、靖边、神木等县较多，6月上旬始花，花期50天左右，一般群产蜜40～80 kg，收成比较可靠。牛心补有蜜无粉，为了不影响蜂群繁殖，应选择有其他粉源的地方放蜂。
2.7 荞麦
荞麦是陕北普遍种植的晚秋粮食作物，也是该地晚秋的优良蜜源。荞麦蜜多粉足，不但可以采到大量的蜂蜜，还可以繁殖大批适龄越冬蜂，为蜂群安全越冬打好基础。荞麦以定边、靖边、吴旗等县种植最多，每年播种面积约2.67万公顷。7月中下旬始花，花期1个月左右。正常情况下，每群蜂可产蜜30～50 kg，最高时可达100 kg左右。