土蜂蜜又称野生蜂蜜，酿蜜周期长、蜜源稀少被誉为“蜜之珍品”。相比其他蜂蜜在美容、减肥、养生方面效果较好。《本草纲目》记载，正宗土蜂蜜是药引的首选蜜，具有消除疲劳、改善睡眠、改善肠胃功能、养肝护肝等功效。
土蜂蜜是中蜂采集山野百花酿制而成的，自古便是备受人们青睐的纯天然营养食品，在意蜂等西蜂尚未引入之前我国只有土蜂蜜，我国历史文献中记载的蜂蜜都是指土蜂蜜，下面一起来看一看土蜂蜜的作用与功效及食用方法吧！

一、土蜂蜜的作用与功效之营养价值
土蜂蜜是我国中蜂特产的蜂蜜，主要成分是葡萄糖和果糖，尚含少量蔗糖、氨基酸、维生素、矿物质、有机酸及酶类等活性物质，最具代表性的营养物质是单糖和活性物质，其中单糖能为人体补充大量的能量物质，而活性物质则是人体内多种生化反应的催化剂。
二、土蜂蜜的作用与功效之增强免疫
土蜂蜜有增强免疫的功效，得益于土蜂蜜中富含的单糖和氨基酸等能促进免疫细胞增殖，同时土蜂蜜中富含的维生素和矿物质等还能增强免疫细胞活性，另外土蜂蜜中富含的活性物质对增强免疫功能也有积极的作用，因此体弱多病的人群可喝土蜂蜜来增强体质。
三、土蜂蜜的作用与功效之润肠通便
土蜂蜜有润肠通便的功效，得益于土蜂蜜中富含的有机酸和酶类等能刺激胃酸分泌并能帮助胃肠消化食物，同时土蜂蜜中富含的维生素和矿物质等还能保护胃肠粘膜并能改善胃肠消化功能，另外土蜂蜜中富含的活性物质也能促使胃肠活性蠕动并能缩短排便时间。
四、土蜂蜜的作用与功效之止咳化痰
土蜂蜜有润肺止咳的功效，得益于土蜂蜜中富含黄酮类化合物等天然抗菌成分对多种呼吸道致病菌都有显著的抑制和灭杀作用，另外喝土蜂蜜还能稀释呼吸道中的痰液并使痰液快速被排出体外，事实上在民间人们也常用土蜂蜜来缓解各种呼吸道感染引起的咳嗽。
五、土蜂蜜的作用与功效之缓解疲劳
土蜂蜜有缓解疲劳的功效，得益于土蜂蜜中富含葡萄糖和果糖等单糖，喝土蜂蜜后单糖可不经人体胃肠消化便能直接进入血液中，而人体尤其是大脑神经元正常生命活动所需能量几乎又完全依赖血糖供给，因此血糖偏低引起疲劳时可喝些土蜂蜜来快速缓解疲劳。
六、土蜂蜜的作用与功效之安神助眠
土蜂蜜有安神助眠的功效，得益于土蜂蜜中富含的葡萄糖和果糖等单糖能为神经系统补充能量并能缓解神经异常紧张，同时土蜂蜜中富含的维生素和矿物质等还能强化神经功能并能减轻心理压力，因此入睡困难、失眠多梦等问题的人群喝土蜂蜜可改善睡眠质量。
七、土蜂蜜的作用与功效之美容养颜
土蜂蜜有美容养颜的功效，得益于土蜂蜜中富含的单糖和氨基酸等能改善人体代谢功能并能促使肌肤细胞自我修复和更新，同时土蜂蜜中富含的抗氧化物质还能清除体内过多的自由基并能抑制细胞色素沉着，因此肤质昏暗的人群喝土蜂蜜可由内而外的改善肤质。
八、土蜂蜜的作用与功效之抗菌消炎
土蜂蜜有抗菌消炎的功效，得益于土蜂蜜中富含葡萄糖氧化酶、黄酮类化合物、溶菌酶等抗菌物质，其中葡萄糖氧化酶能氧化葡萄糖并释放出过氧化氢(双氧水)，黄酮类化合物对多种致病菌都有显著的抑制作用，而溶菌酶则能溶解致病菌的细胞壁并使病菌死亡。
九、土蜂蜜的作用与功效之正确喝法
土蜂蜜是可直接食用的天然食品，但直接喝土蜂蜜易使人产生甜腻感，因此最普遍的吃法还是用来冲蜂蜜水，具体做法是将土蜂蜜用适量温开水冲调均匀即可饮用，另外在冲蜂蜜水时还可搭配一些其他材料，例如土蜂蜜搭配柠檬可做成更美容养颜的柠檬蜂蜜水。
十、土蜂蜜的作用与功效之注意事项
1、土蜂蜜不能高温冲泡，原因是土蜂蜜中富含酶类等活性物质，若水温超过60℃时土蜂蜜中的活性物质会永久失去活性。
2、土蜂蜜不能空腹食用，原因是土蜂蜜中富含有机酸且能促使胃酸分泌，若长期空腹食用易因胃酸过多而诱发胃肠疾病。
3、土蜂蜜不能过量食用，原因是土蜂蜜中富含葡萄糖和果糖等单糖，若长期过量食用易因糖类物质摄入过量而引起肥胖。