草原药花蜂蜜呈白色、温度小于 10 ℃时有细腻的白色结晶, 有草药香味。水分含量小于 19%, 浓度在 41 波美度以上。由表 1 可知, 糖类占蜂蜜总量的 70%以上, 主要为果糖和葡萄糖, 其总和占蜂蜜糖分的 85%~95%。含有铁、锌、硒、钙等多种矿物质, 其中铁、锌、硒的含量分别为 1.83~2.27、1.25~1.84、0.02~0.09 mg/100 g。

草原药花蜂蜜含有 B族维生素、维生素 C、烟酸、泛酸等多种维生素, 其中 B族维生素最多, 含量为 0.3~0.6 mg/100 g。蛋白质含量0.29%~1.69%, 含有赖氨酸、组氨酸、精氨酸、苏氨酸等17 种氨基酸, 占 0.1%~0.78%, 高于油菜蜜、洋槐蜜、紫云英、枣花 4 种蜜源的氨基酸含量(0.1%~0.3%) 。