云南硬蜜,又叫野坝子蜜,是以稀缺的野坝子花为主要蜜源的蜂蜜,因其采蜜后几天内会迅速结晶,凝结成乳白色的硬固体状(其波美度达到42以上),所以被世人称为硬蜜。早在茶马古道时期,云南硬蜜就已经作为贡品运送至西域,人挑马驮,路途遥远,足以见得其珍贵。
野坝子是多年生草本至灌木,多生长在海拔1300米到2800的草地山坡上,在我国云南、广西等地有分布。
《云南中草药选》中记载了野坝子性味辛、苦、凉,具有清热解毒,消食化积,止血止痛。用于伤风感冒,消化不良,腹痛腹胀,痢疾,鼻衄,咳血,风湿关节痛,外伤出血,烂疮,蛇咬伤等多种药用价值。
花的味道决定了蜂蜜的味道,花不同蜜就不同,野坝子蜜因为野坝子花独特的香味和药用价值,就与其他平凡的蜜区分开来。
在丽江2000多米的山坡上,生长着许多野坝子植株,10月到12月野坝子花开,到了蜜蜂最繁忙的季节,他们从蜂巢飞出,越过森林原野,又带着自己辛勤劳动的果实飞回巢酿蜜。周而复始,几万只蜜蜂生老病死后,我们才能品尝到那么一小瓶小蜜蜂们赐予我们的珍贵礼物。
这里的蜂农,大多是附近村子的村民。他们在深山林里利用木桶搭建一些简陋的巢酿蜜,放在树下、岩石旁,纯野生的中华蜂飞到这里便安家,野蜂不需要人工喂养,生命力极强。与其说是人养蜂,倒不如说天养蜂来得贴切些。
因为产量有限,野坝子蜜只有很少的人才能品尝到。