洋槐蜜是我国产量稳定且质量较好的四大名蜜之一，相比于其它三种蜂蜜，洋槐蜜无论在颜色还是口感上，都比另外三种蜂蜜好，也就造就了其较高的价格。但是洋槐蜜也有问题，就是普遍存在的波美度较低的问题。

洋槐蜜是蜜蜂采集洋槐花的花蜜酿造而成的，洋槐花的花期很短，密集开花期只有7天左右，又容易受到下雨、刮风等天气影响，加上洋槐蜜较高的收购价，所以蜂农为了创收，一般蜂脾储满蜜之后就会马上摇出来，蜜蜂没有充足的时间去酿造和去除水分，所以一般的洋槐蜜都很稀，波美度很低，达到40度的洋槐蜜已经很不错了。
上面我们说的是原蜜，即没有经过浓缩的洋槐蜜，一般市售的洋槐蜜都经过浓缩加工，波美度都在42度以上，不存在波美度较低的问题。如果我们购买没有经过加工的天然蜂蜜，那么自然是波美度越高越好，达到42度以上最好，最低不要低于40度，因为低于这个数值的话，蜂蜜就很不容易保存了，容易发酵变质。
到养蜂地购买洋槐蜜，除了看它的波美度之外，另外洋槐蜜的颜色更加重要，真正的洋槐蜜颜色很浅，类似于水的颜色，透明清澈，如果看到他们的洋槐蜜是黄色的，颜色重，那么这种洋槐蜜很不纯正，不值得购买。