我国的商品蜂蜜品种理论上说大约有40种左右，但是我们在市场上见到的蜂蜜品种远远低于这个数值，这是因为有的蜂蜜品种产量不稳定，而有的蜂蜜品种产量稳定但是质量口感不好不上市销售，而洋槐蜂蜜是产量比较稳定且质量较好的蜂蜜品种。

洋槐蜂蜜正确的叫法应该叫刺槐蜂蜜，洋槐蜂蜜、刺槐蜜、槐花蜜等等是它的通俗叫法，洋槐蜂蜜是蜜蜂采集刺槐花蜜酿造而成的蜂蜜品种，刺槐是外来物种，原产地在北美，上世纪引进我国，由于环境适合，且耐贫瘠干旱，木质坚硬有韧性，所以得到了大面积的种植推广。
刺槐外观很像我国本土的槐树，区别是刺槐生有刺，所以叫做刺槐，另外由于它是外来物种，以前给外来物种都有加上“洋”字的习惯，所以刺槐就叫做洋槐蜂蜜，需要注意的是产蜂蜜的是刺槐，我国本土的槐树是没有花蜜的。
刺槐蜂蜜是外观较为独特的蜂蜜品种，纯正的洋槐蜂蜜的颜色呈无色透明的水白色，而大多数的蜂蜜品种则呈琥珀色或者浅琥珀色，这是和其它蜂蜜品种最大的区别。洋槐蜂蜜是最不易结晶的蜂蜜品种，一般一年之内的洋槐蜂蜜是不会产生结晶的，一年以上的洋槐蜂蜜可能会出现少许结晶体。洋槐蜂蜜的果糖含量丰富，味道甜而不腻，有洋槐花的香气。

我国是世界上蜂蜜出口量最大的国家(没想到吧)，而洋槐蜂蜜是我国出口量最大的蜂蜜品种，深受国外消费者喜爱。洋槐蜂蜜有安神的作用，可以帮助促进睡眠，据报道国外有医院把洋槐蜂蜜当做无害镇静剂使用。另外洋槐蜂蜜对心脑血管疾病有治疗和预防作用，所以非常适合老年人食用。