黑蜂蜜这个是有歧义的，可以理解成黑蜂酿造的蜂蜜，也可以理解成黑色的蜂蜜，既传说中的黑蜜！黑蜜因其颜色纯黑，云南当地人称为黑珍珠！
下面来给大家一一说明。

一、黑蜂蜂蜜介绍
平常我们听到的是中蜂和意蜂，这两种是我们国家主要的蜜蜂种类，在这两种之外，还有一种也很出名的蜂种就是黑蜂，这种蜜蜂原产于欧洲，后来经俄罗斯传入我国的新疆和东北地区，形成了新疆黑蜂和东北黑蜂。它们酿造的蜂蜜当然叫黑蜂蜂蜜，但是去了一个字，就成了黑蜂蜜，这个理解就有偏差了。

二、蜂蜜的颜色种类
在我们的印象中，蜂蜜都是金黄金黄的，其实蜂蜜的颜色有很多种，根据国际通行的标准，按色泽差异将蜂蜜颜色分为水白色、特白色、白色、特浅琥珀色、浅琥珀色、琥珀色和深琥珀色七个等级。
我们常见的蜂蜜颜色主要有白色、琥珀色和深琥珀色这三种。水白色这种颜色只有上等的洋槐蜂蜜才会呈现这种颜色，洋槐蜜如果纯度不够，颜色也会有很多种。白色蜂蜜比较常见，大多蜂蜜结晶后都是白色，雪白雪白的。琥珀色蜂蜜最为常见，大多数蜂蜜结晶前可能都属于这种颜色的蜂蜜。深琥珀色的蜂蜜最有代表的就是枣花蜂蜜，上等的枣花蜂蜜是深红琥珀色的。
蜂蜜的颜色主要由蜜源植物来决定，不同的蜜源植物分泌不同的花蜜，不同的花蜜呈现出不同的色泽，蜜蜂采集花蜜酿造成蜂蜜后也是如此。一般情况下，花蜜颜色是浅的，酿造的蜂蜜也会是浅的；同样，颜色较深的花蜜酿造的也是深色的蜂蜜。

三、黑色的蜂蜜
最激动人心的时候到了，以前我也没有听说过有黑色的蜂蜜，荞麦蜂蜜够黑了吧，那只是视觉上的误差，那不是真正的黑蜂蜜，真正的黑蜂蜜是云南的一种叫做米团花的蜂蜜。 这种蜂蜜主产于我国云南与老挝、缅甸、越南交界的高山中，即在红河、德宏、屏边、保山、西双版纳这几个地区有生产。

1、米团花黑蜜的蜜源
米团花黑蜜蜜源为一种叫做米团花的野生中药植物，生长在海拔1000-2500米的地区，在我国的四川、西藏、云南均有分布，在世界上主要分布于不丹、尼泊尔、印度东北部、缅甸、老挝、越南和中国。
米团花这种蜜源比较少，花期为每年十二底至次年二月初，花期在35天左右。米团花的花香味非常独特，以此吸引小鸟和野蜂来觅食及采蜜。

2、米团花黑蜜的特点
纯正的米团花黑蜜颜色黑如墨汁，粘稠细腻，从蜂巢里取出的时候就是黑色的。
黑蜜的口感非常独特，甜中带甘、有药香味，吃起来感觉有股淡淡的清凉，感觉非常舒服！

3、米团花蜂蜜为什么是黑色的
从上面蜂蜜颜色的决定因素来看，米团花蜂蜜的颜色秘密也在于它的花蜜，米团花的花蜜就是黑色的，酿造出来的蜂蜜也自然是黑色的。
中科院昆明植物所的科研人员已经成功的将米团花蜂蜜中的紫色花青素分离出来，黑蜜之所以是黑蜜，花青素起了决定性的作用。这是我们人类首次在天然蜂蜜中发现花青素，具有重要的意义，这项成果已经发表在国际著名杂志《新植物学家》上。
花青素是一种什么物质，花青素是我们人类目前发现最有效的抗氧化剂，号称最强的自由基清除剂，花青素的抗氧化性能比VC高20倍，比VE高50倍之多，有很高的药用价值。

四、米团花黑蜜购买建议
这种蜂蜜目前基本上是野生的，据说目前还不存在人工养殖。黑蜜产量少，价格高，基本上都是有价无货，一蜜难求。
一方面，米团花黑蜜蜜源植物具有唯一性，分布区域有限，花期又比较短，产量十分有限。另外一方面，米团花黑蜜中含有大量的花青素，具有很高的保值价值，近年来市场需求非常旺盛。这两方面的原因，导致米团花黑蜜在市场上供不应求。
目前市场上大多数的黑蜜都是假的，大家购买一定要注意，买到化学方法生产的假黑蜜那危害就大了。

最后，云南真不愧是植物王国，蜜源植物有上千种，不同的蜜蜂酿造了不同的蜂蜜，最为著名两种就是可以用绳子拴着卖的硬蜜和含有花青素的黑蜜了，我们不得不感叹大自然的神奇。
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