中国人自古以来就有食用蜂蜜的习惯，但随着工业生产技术的不断提高，一些不法商家铤而走险生产假蜂蜜，还导致了食用假蜂蜜之后死亡的案例出现。
假蜂蜜真正引起公众重视应该是在央视等权威媒体对该黑色产业链的揭露之后，大多数人了解了假蜂蜜的生产过程之后纷纷表示再也不敢轻易买市面上的蜂蜜了，因为黑心厂家要么完全用糖浆来勾兑出类似蜂蜜的液体，要么在真蜂蜜里面大量掺杂糖浆，这么做无非就是为了降低成本、提高利润。无论如何，这种制假售假的行为是不为消费者所接受的，因此很多人转向寻求天然蜂蜜。有的人为了寻找天然蜂蜜，不惜花下重金。那么问题来了，纯天然的蜂蜜就一定比掺杂糖浆的蜂蜜好吗？

未必如此，因为前几年也出现过不少因为食用纯天然蜂蜜而出现健康问题的案例。三年前，香港新闻媒体就报道了两起蜂蜜中毒的案例。根据调查结果显示，受害者因为吃了从小道购买到的“尼泊尔蜂蜜”患上了狂蜜病。狂蜜病原本是中东地区较为常见的一种疾病，这种病是因为食用了含有毒素的蜂蜜后引起的。根据康复的患者表示，他们在食用蜂蜜之后会出现幻觉，然后感觉头晕目眩，最后出现身体多部位麻痹和呼吸困难的症状。
而香港两例狂蜜病案例的患者也出现了类似的症状，事后医生表示他们所食用的蜂蜜中含有一种名为“梫木毒素”的毒素，它是导致患者出现多种不良症状的罪魁祸首。如果要追溯这种毒素的源头，我们就会发现中东地区尤其是黑海地区广泛分布的杜鹃花里就可能存在着梫木毒素。植物专家表示，如果当地的种植户专门种植单一品种的杜鹃，那么蜜蜂所采到的花蜜含毒可能性比较低。如果蜜蜂从多种杜鹃花里采集花蜜，最终酿造出毒蜂蜜的可能性更大。
可能会有朋友会好奇，难道蜜蜂采到了毒花蜜，它自己不会中毒吗？还真是如此，一些地区的蜜蜂在环境的作用下体内逐渐出现了抵抗专一毒素的能力，而这种环境作用指的是开花植物的开花季节和分布情况。在中国，大多数无毒开花植物在夏季就已经枯萎了，这时候依然坚挺的多是有毒的开花植物，例如雷公藤。这种植物比较耐干旱，因此蜜蜂在夏季别无选择的时候，也只能采雷公藤上花朵的花蜜。
蜜蜂一开始也会出现中毒现象，但随着时间的推移，其体内出现了特殊的抗毒机制，也就对梫木毒素产生了免疫。
蜂蜜中毒的原因与植物花蜜中所含的有毒成分有关，蜜蜂若采集有毒植物的花粉酿成蜜，多会混进有毒物质。梫木毒素是一种由杜鹃花属及部份杜鹃花科（如月桂、马醉木、绊足花）植物产生的毒素，在其蜂蜜中也可找到，主要产自土耳其黑海及尼泊尔喜马拉雅山脉一带。梫木毒素是一种神经毒素，会出现恶心，呕吐，腹泻，头晕，乏力，出汗过多，唾液分泌过多和感觉异常等症状，严重者可出现低血压，心动过缓，甚至可能发生休克，又称为狂蜜病（Madhoneydisease）。

建议：去尼泊尔、土耳其附近的黑海地区、北美、韩国、日本、新西兰等地区旅游的旅行者尤其应注意蜂蜜中毒，因为已报告的梫木毒素中毒主要来自上述地区的蜂蜜。应从可靠来源购买蜂蜜；丢弃味苦、味涩或喉咙有烧灼感的蜂蜜；如果发生中毒，应尽快催吐、洗胃、导泻并及时就诊。