树洞蜂蜜是野生蜂蜜中的一种，是中华蜜蜂将蜂巢筑于树洞之中，在树洞中酿造出来的蜂蜜就是树洞蜂蜜了。
在人们会从植物中提取糖分以前，蜂蜜是唯一一种非人工制造的甜味剂，人类将蜂蜜作为甜饮有几千年的历史，在漫长的时间中，人们学会了人工驯养蜜蜂来获得蜂蜜，但是大家很快发现野生蜂蜜无论外观，保质期和营养价值上都远远高于驯养蜜蜂的蜂蜜。

凡是野化而非人工驯养的蜜蜂生产出的纯天然蜂蜜都可以称之为“野生蜂蜜”。由于野蜂的蜂巢形状不规则，人们无法使用摇蜜机等分离工具让高浓度的野生蜂蜜分离，所以不得不采用野蛮的压榨法，将整块蜂巢压榨，榨出蜂蜜。在压榨的过程中，会有少量的蜂蜡亦被榨出，最后我们见到的野生土蜂蜜均含少量蜂蜡，蜂蜜呈半固体或固体状。
野生蜂蜜，俗称“野蜜”即是野生蜜蜂生产，而非人工饲养、采集的蜂蜜。我国幅员辽阔，生存在野外的野生蜜蜂除了大名鼎鼎的中华蜜蜂之外，还有海南、云南、广西地区的大排蜂，为此，野蜂蜂蜜主要分为野生土蜂蜜与大排蜂蜂蜜。

野生蜜蜂生产的野生蜂蜜有一种淡淡的香味，不浓，放置在空气中经久不绝，这些蜂蜜只能在未被破坏的山间大树缝里和悬崖的石缝里找到，非常的稀少，而且难以采集，所以市场上的野蜂蜜比较难于买到。
从蜂蜜的采集季节来说，野蜂蜜最好的就是过冬以后采到的冬蜜，经过了一个冬天的储藏，蜂蜜的颜色偏白色，是一年当中的蜂蜜中营养价值最高的。这些野生的蜂蜜是自然最甜蜜的馈赠，无论是最悠久的兑水饮用，还是作为面膜美容来使用，都能给你生活带来更美丽甜蜜的享受。