一、什么是白糖蜜和纯蜂蜜

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大家平时可能听说过白糖蜜，白糖蜜可以分为二种：一种是用白糖喂出来的蜂蜜，另外一种是人工用白糖勾兑出来的蜂蜜，这种白糖蜜是假蜂蜜本文不讨论。
纯蜂蜜指的是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中经过充分酿造而成的天然甜物质，就是我们通常说的自然封盖成熟蜂蜜。

二、白糖蜜和纯蜂蜜的相同点

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蜜蜂采回来的花蜜其实就是植物庶糖，而白糖也是由植物庶糖加工而成的，所以，花蜜其实跟白糖水是一个道理，同一种性质的物种。

三、白糖蜜和纯蜂蜜的不同点

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1、白糖蜜和纯蜂蜜来源不同
白糖蜜是人工将喂养的白糖水直接放在蜂箱里面，蜜蜂将白糖水直接搬运到蜂巢中形成的蜂蜜。
纯蜂蜜是蜜蜂采集花朵上的花蜜，在蜂巢中由工蜂加入其唾液（即转化酶）经过反复充分酿造后，挥发掉蜂蜜中多余的水分，成熟封盖后采收的。
2、白糖蜜和纯蜂蜜波美度不同
在白糖蜜生产过程中，人工煮出来的糖水浓度比蜜蜂采回来的花蜜浓度高很多，蜜蜂几乎可以不用蒸发其中的水份，就可以达到高浓度的效果，波美度自然会很高。
在纯蜂蜜的生成过程中，纯蜂蜜成熟的时间，与花蜜的浓度、蜂群群势以及当时的气候状况有关。意蜂需要5~7天，中蜂需要的时间略比意蜂长2~3天。自然成熟后的蜂蜜的浓度也不会太高，一般都在波美度40以下，40-41度波美度的天然蜂蜜也不常见，更别说更高波美度的天然蜂蜜了。

3、白糖蜜和纯蜂蜜营养价值不同
在白糖蜜的生产过程中，白糖水在蜜蜂的胃里面转化时间极短，转化不充分，白糖含量极高，同时也缺少花粉、矿物质和维生素，是一种不好的蜂蜜。
在纯蜂蜜的生产过程中，蜜蜂采回花蜜后经过反复吞吐酿造，翅膀煽动以及适合的温度等条件下慢慢成熟，蜜蜂感知其成熟后将蜂巢封盖，同时蜂蜜中的各种矿物质、活性酶、氨基酸、维生素、抗氧化物质等营养物质达到最佳状态。

四、结语

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白糖蜜一般是不会出现在市场上的，蜂农一般也不会这么干，这样对他们没有什么好处。养蜂人用白糖喂养蜂蜜，其实并不是造假生产白糖蜜，而是一种养蜂的必要手段，没有必要大惊小怪。在蜜蜂养殖的过程中，为了应对恶劣天气、花期的空窗期、繁殖蜂群，饲喂白糖或者果糖是非常普遍的现象。