蜂蜜有很多种类，但当大家刚刚接触蜂蜜的时候，就知道蜂蜜这个名字，不知道蜂蜜还有许多种类，稍微了解以后，知道了有洋槐蜜、枣花蜜、荆条蜜，还有我们身处北方没有见过的著名的荔枝蜜，于是有了一个错觉，只要植物有花，那么就有相应的蜂蜜，相信有这种想法的朋友不在少数。现在知道这个想法是错误的，那么蜂蜜有多少种呢?

蜂蜜有几种，如果仔细统计的话，但我国就有上千种之多，不过绝大多数都是我们所见不到的，因为大多数蜜源植物属于辅助蜜源植物，是不能生产商品蜂蜜的，只够维持蜜蜂自身的需求而已。我们吃到的蜂蜜都是主要蜜源植物生产的蜂蜜，这些植物沁蜜丰富，并且分布广泛，除了满足蜜蜂自身需求以外，还能生产大量的商品蜂蜜，这样的蜜源植物我国大约有40种左右。
这些蜂蜜品种是油菜蜜、荔枝蜜、龙眼蜜、紫云英蜜、橡胶蜜、杜鹃蜜、沙枣蜜、洋槐蜜、冬青蜜、柑桔蜜、柿树蜜、枣花蜜、白车轴草蜜、苕子蜜、苜蓿蜜、白刺花蜜、泡桐蜜、山乌桕蜜、乌桕蜜、老瓜头蜜、荆条蜜、椴树蜜、百里香蜜、草木樨蜜、茴香蜜、葵花蜜、胡枝子蜜、毛水苏蜜、瑞苓草蜜、芝麻蜜、棉花蜜、甘薯蜜、荞麦蜜鹅掌柴蜜、桉树蜜、柃蜜(冬桂蜜)、枇杷蜜。

以上所举都是我国的主要蜜源植物，大部分都能够生产商品蜂蜜，不过这些蜂蜜的质量有些差别，商务部很早就制订了《蜂蜜质量标准》，将蜂蜜按照蜜源不同分为三等四级。
蜂蜜的生产受天气影响较大，所以即便是主要蜜源植物，也不会是年年丰收，我国有四大蜜源，是四种基本上年年稳收，并且蜂蜜质量较好的蜜源植物，它们是洋槐蜜、荔枝蜜、荆条蜜和枣花蜜，这几种蜂蜜是大家选购蜂蜜时的首选蜂蜜品种。