蜂蜜是一种天然食品，有很好的保健作用，加上味道甘甜可口，深受消费者喜爱。蜂蜜的种类很多，有单花蜜和百花蜜，也有土蜂蜜和意蜂蜜，面对如此多的蜂蜜品种，您是否也觉得无从下手呢?我的淘宝店铺虽然只有很少的蜂蜜品种，但也让客户觉得无从下手，不知道买什么好，如果您也有这样的经历和困惑，那么本文或许会对您有所帮助。

当下最热门的蜂蜜应该是土蜂蜜吧，很多人问我土蜂蜜好不好，这个问题我经常这样回答，如果是蜜源植物一样，酿造时间一样，那么土蜂蜜和意蜂蜜没有什么区别，但是所有的意蜂蜜都是单花蜜，摇蜜很勤，几天时间就会摇一次蜜，而土蜂蜜一年或者几个月取一次蜜，那么当然是土蜂蜜好一些，土蜂蜜好是胜在酿造时间上，并非土蜂蜜比意蜂蜜有着先天的优势，这点需要注意。现在有很多养殖中蜂的蜂农，采用和意蜂一样的养殖取蜜方式，这样的蜂蜜也叫土蜂蜜，但是和意蜂蜜没有区别，购买时一定要认清。
个人认为一年取一次的土蜂蜜是最好的蜂蜜，但是这样的蜂蜜少之又少，能碰到就是运气。下面再说最为常见的单花蜂蜜，单花蜂蜜品种很多，大蜜源蜂蜜品种有30种左右，辅助蜜源植物有上千种之多，但是注意，这些植物并非都能生产蜂蜜，也并非都能生产商品蜂蜜。
选择蜂蜜品种的时候，最好选择产量比较大的优质蜂蜜，比如四大王蜜“洋槐蜜、荔枝蜜、荆条蜜、枣花蜜”，产量很大，所以不容易造假，价格也比较大众，而蜂蜜的品质也都很好，都属于一等蜂蜜。

说到一等蜂蜜，这里简单介绍一下，一等蜂蜜是按照蜂蜜的色泽和品质划分出来的蜂蜜等级，是选购蜂蜜时的首选蜂蜜品种，它们分别是洋槐蜜、荔枝蜜、紫云英蜜、柃蜜(冬桂蜜)、椴树蜜、毛水苏蜜、柑橘蜜、草木樨蜜，枣花蜜其实属于二等蜂蜜品种，但是现实中无论价格还是味道、品质，都应属于一等蜂蜜范畴，在此做一些说明。
上面说的很乱，总结一下，选购蜂蜜时，一年收一次的土蜂蜜是最佳选择，然后是四大王蜜，然后是一等蜂蜜品种，最后是次一些的二等蜂蜜。除了蜂蜜品种以外，蜂蜜的波美度也是需要注意的问题，蜂蜜波美度最好高于41度，不要购买低于40度的蜂蜜，很容易发酵，不易保存。