很多人在没有接触蜂蜜之前，对蜂蜜的理解很模糊，当开始购买和食用蜂蜜之后，才会知道蜂蜜的一些知识，比如蜂蜜的种类，开始知道有各种各样的蜂蜜，比如枣花蜜、洋槐蜜、荔枝蜜等等，还有土蜂蜜等本土蜜蜂生产的蜂蜜。买的多了以后就有尝鲜的念头，这是人之常情，比如见到一些不常见的蜂蜜品种，总有购买尝尝的欲望，这时就要多加注意了，有些蜂蜜品种可能含有猫腻，购买蜂蜜应选择大众蜜。
我国幅员辽阔，植物种类繁多，可以开花沁蜜的植物很多，但是能够生产商品蜂蜜的植物并不多，这样的植物叫做主要蜜源植物，大约有40种左右，在这40多种蜂蜜当中，有的植物也并非年年丰收，有的质量很次，所以市面上常见的大众蜜远远少于这个数字，比较常见的大众蜜有洋槐蜜、荆条蜜、荔枝蜜、枣花蜜、椴树蜜、油菜蜜、紫云英蜜、苕子蜜、龙眼蜜等等蜂蜜品种，这些蜂蜜质量都不错，产量也基本稳定，是选购蜂蜜时的首选蜂蜜品种。

除了主要蜜源植物以外，我国辅助蜜源植物大约有1000多种之多，原则上应该有1000多种蜂蜜品种才对，但是这些辅助蜜源植物所产的蜂蜜，大都只够蜜蜂自己消耗，不能或者只能产很少量的蜂蜜。我们在淘宝上或者超市均能见到这样的蜂蜜，它们一般都有一个很好听的、让人有食欲的名字，比如桃花蜜、苹果蜜、甚至玫瑰蜜等等，都是需要谨慎购买的蜂蜜品种。
有些蜂蜜品种打着保健的旗号，比如金银花蜜、枸杞蜜、党参蜜等等，不能说这些植物没有花蜜，只是很少而已，能碰到真的就是运气。这里说一下雪脂莲蜜，这个所谓的雪脂莲蜜其实就是苕子蜜，被人为的美化了一下名字而已，跟天山上的雪莲没有半点关系。