传言：蜂蜜含一种淀粉酶，水温越高，淀粉酶的值就越低。因此蜂蜜水的水温一定要低，65℃能最大限度地保持蜂蜜中酶的活性，达到保健的作用。

说法正确。蜂蜜有抗菌性和抗氧化性，能促进组织再生及治疗创面、润肺止咳、促进消化及润肠通便、保护心血管、护肝及安神等。
一般来说，蜂蜜适合大部分人群服用，尤其适宜肺燥咳嗽、干咳无痰、肠燥便秘（尤其老年人、体弱者）、病后者、产妇、高血压、心脏病、冠心病等食用