随着天气渐热，冰箱的利用率逐渐上升，而不少家庭在使用中出现了错误——把冰箱当成了保鲜箱，认为只要把东西放进去就可以长期保质。事实上，有些食物放到冰箱里“保鲜”，容易适得其反。

蜂蜜适合放在室温条件下，不宜低温保存

目前，在我市冰箱市场上，各种高科技的应用让消费者对冰箱的期待值越来越高。昨日上午，记者在城区太白路上一家家电商场的冰箱专卖区看到，零度保鲜、纳米除菌、无臭无味等宣传语被销售商标注在显著位置。很多消费者在选择冰箱的时候也很关注这些附加功能，认为它们能够延长存放在冷藏室里的食物保质期。实际情况真是这样吗?
清明节期间，市民刘女士看到打折促销活动很合适，便从共青团路上一家品牌蜂蜜连锁店购买了四罐蜂蜜，回家后直接放进冰箱的储藏室里。“我以为温度低，能保证蜂蜜的品质。不想几天后，当我把其中一罐蜂蜜从冰箱拿出后，顿时傻了眼，原本晶莹剔透的蜂蜜竟然成了白色块状。难道我买到了假蜂蜜?”
记者带着刘女士的疑问来到该蜂蜜店进行咨询，得知竟是把蜂蜜放进冰箱惹的祸。蜂蜜店销售员告诉记者，无论何种蜂蜜都适合在室温条件下存放，因为蜂蜜放入冰箱遇到低温时，很容易结晶析出葡萄糖。这个变化并不影响蜂蜜的安全性，也不影响营养价值，只会影响到口感的均匀程度。要想让蜂蜜恢复正常状态，只要把它从冰箱取出后在阴凉避光的条件下放置一段时间即可。

不同的食品在冰箱里存储时限不同

记者通过采访了解到，不少市民去超市采购食材后，都习惯性将所有食物放进冰箱里。“很多人认为，只要冰箱温度低，里面存放的食物都是安全的。”济宁市第一人民医院营养科专家耿医生告诉记者，其实不然，因为一般情况下，冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃，在这种环境下，绝大多数细菌的生长速度会放慢。但有些细菌如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病。
不仅如此，冰箱冷冻层的保鲜效果虽然较好，但并不等于能够完全杀菌，仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来，比如蔬菜、水果，尤其是肉类、家禽、鸡蛋和海鲜均带有细菌。加工好的食品，如酱卤类、烧烤类、鱼生类等食品，也可能因加工不彻底、保管不当等受到外源性交叉污染。”耿医生说，如果食品存储时间过长，仍有可能出现变质的情况。另外，冰箱里的食品也不要存放过多，这样会让食物的外部温度低而内部温度高导致变质。
多读一点
这些食物莫入冰箱
1、蔬菜类：如土豆、胡萝卜、南瓜、冬瓜、黄瓜、青椒等在室温下存放即可。黄瓜、青椒长时间放在冰箱里易变黑、变软。西红柿在低温条件下会变得软烂。
2、水果类：尤其是热带水果如香蕉、芒果等，对低温适应性差，放入冰箱会被冻伤，口感差。
3、面食类：如馒头、花卷、面包等食物放在冰箱，会加快变干变硬。如果必须储藏，要先用保鲜膜或保鲜袋装好。
4、腊肉、火腿等肉类腌制品：适合放在阴凉通风的地方，入冰箱反而易变味。
5、巧克力：从冰箱中取出后，在室温条件下表面会结出一层白霜，细菌会在表面快速繁殖致使巧克力变质。