网友提问：看到网上说不拉丝的蜂蜜是假蜂蜜，我买的蜂蜜买的蜂蜜没有拉丝是不是假的?

本站解答：您好，蜂蜜拉丝与否跟蜂蜜的真假没有关系，我们把糖熬成糖稀，能够拉成很长很长的丝，但那不是蜂蜜，是糖稀。蜂蜜拉丝的长度跟蜂蜜的含糖量有关，含糖量越大，那么相对含水量越小，波美度越高，越容易拉丝;反之，含糖量越小，含水量越大，越不容易拉丝。
即便是同一瓶蜂蜜，在不同的季节和温度条件下，拉丝也不相同，例如在夏季，蜂蜜可以拉很长的丝，但是到了寒冷的冬季，拉丝就短或者拉不出丝来，因为温度低产生的惰性，还有蜂蜜结晶体的影响。
总之，蜂蜜拉丝与否不是判断蜂蜜真假的条件，只能大概判断蜂蜜的波美度，这样只是在有经验的情况下。同样，在网上经常看到把蜂蜜滴到纸上，看蜂蜜渗透与否，也不能判断蜂蜜的真假，同样也只能判断蜂蜜的含水量，即波美度。