网友提问：槐花蜜的颜色是白色的吗，是不是槐花蜜越纯颜色越淡，为什么有的槐花蜜不是白色透明的呢?
本站解答：您好，您说的没错，槐花蜜(刺槐蜂蜜、洋槐蜂蜜)的颜色确实是水白色透明的，这是其物理特性，除非它们的花蜜进化出别的颜色，否则是不会改变的。
通常我们鉴别槐花蜜的品质，颜色越淡品质越好，因为颜色越淡越表明槐花蜜的品质越纯正，我们购买洋槐蜜的时候一定要选择颜色浅淡的购买。另外，除了看洋槐蜜的颜色之外，波美度也是一个重要的指标。由于洋槐蜜的花期很短，所以很多洋槐蜜的波美度很低，显得很稀，这样的蜂蜜比较容易发酵变质，不推荐购买，一定要买那种比较稠的蜂蜜。
　　1、为什么有的槐花蜜不是白色的
我们在市场上购买槐花蜜，经常会发现很多槐花蜜不是水白色透明的，这是怎么回事呢?洋槐蜜是我国四大王蜜之一，是出口最大的蜂蜜品种，那种水白色的洋槐蜜是出口首选，我们知道出口能够获得更大的经济效益，所以质量纯正的洋槐蜜一般都出口了，国内销售的颜色不正的洋槐蜜主要有以下几种。
　　2、勾兑蜜
曾经有一个朋友拿一瓶洋槐蜜问我，为什么洋槐蜜的颜色不是水白色的，我让他看瓶身的配料说明，发现配料表中写的是洋槐蜜、油菜蜜，这种蜂蜜属于混合蜜，拿价格较低的蜂蜜品种混合价格较高的蜂蜜品种，标注却是价格高的蜂蜜，这是很常见的一种方式，由于油菜蜜颜色是浅琥珀色，所以混合的蜂蜜就不是水白色了。
　　3、头茬蜜
在洋槐花开花初期第一次摇出来的洋槐蜜就叫头茬蜜，这种洋槐蜜其实也是混合蜜，在初期由于蜂巢中储存在别的品种的花蜜，所以采集的洋槐蜜会和蜂巢中的蜂蜜混合以后摇出来，颜色也不是水白色的。
　　4、冒充蜜
这种就比较无耻了，即拿别的品种的蜂蜜冠以洋槐蜜的名字售卖，可以说是完全的造假。