我们在购买蜂蜜的时候可能见到过百花蜜这个名字，也许有些人不知道什么是百花蜜，我们下面解释一下什么是百花蜜，百花蜜与普通蜂蜜有什么区别。
　　1、什么是百花蜜
蜂蜜有很多种分类方法，比如按照蜜源植物分类，按照生产蜜蜂分类，还有按照蜜源植物的数量分类，百花蜜就是最后一种分类方式的蜂蜜品种。严格意义上是没有百花蜜这种叫法的，只能叫单花蜜或者多花蜜，百花蜜可能是蜜源植物种类特别多，所以叫百花蜜吧。
我们把包含两种以上蜜源的蜂蜜叫做多花蜂蜜，那么百花蜜是否有一百种蜜源呢?其实不是的，这里的百只是数量形容词，形容蜜源很多的意思。一般的百花蜜只存在于采用旧式效率十分低下的中蜂养殖方式的蜂巢中，采用这种养殖方式一年只能取蜜一到两次，蜂蜜中的蜜源跨越半年或者整年的花期，所以叫做百花蜜。
　　2、百花蜜与普通蜂蜜的区别
普通蜂蜜大多是单花蜜，而百花蜜是多花蜜。单花蜜有明确的自己独有的物理特性，比如蜂蜜的颜色、它的特有固定的味道，还有它的结晶特性等等;而百花蜜这种特性不明显，每一种可能都不一样，比如味道、颜色和结晶特性，因为它的蜜源构成不确定。
普通蜂蜜多是单花蜂蜜，而国内的单花蜂蜜成熟蜂蜜很少，所以一般波美度较低;而百花蜜由于酿造时间长，所以波美度较高。