接触蜂蜜二十多年了，能感受出来的是是蜂蜜的润肠通便作用，每天都顺畅。还有一点就是我的皮肤看着会比周围的一些人稍微有些嫩白，不知道是不是经常喝蜂蜜水的缘故，虽然我从事体力活，在烈日下耕作基本上算作家常便饭
关于喝蜂蜜水的好处，我手上有一本中华本草PDF版，里面详细记载了蜂蜜的药理作用，每一种作用，都有明确的小白鼠动物试验，应该算是这方面比较权威的论证了，现摘抄出来，给广大网友做个参考。
一、抗菌作用。
成熟的蜂蜜不经任何处理，在室温下放置数年也不会腐败，表明其有防腐作用。蜂蜜在体外对链球菌，葡萄球菌，白喉杆菌和炭疽杆菌等格兰阳性细菌有较强的抑制作用，在浓度为25%时可完全抑制链球菌和金黄色葡萄球菌的生长；对痢疾杆菌，伤寒杆菌，副伤寒杆菌，布氏杆菌，肺炎杆菌和绿脓杆菌等格兰阴性杆菌也有不同程度的抑制作用，但对变形杆菌和大肠杆菌无效。天然蜂蜜在体外有抑制牛型和人型结核杆菌的生长。
天然蜂蜜中的抗菌活性成分早期认为是一种不耐热和光的抑菌素。有认为蜂蜜中的抑菌素有两种：一种为过氧化氢，另一种为黄酮类成分生松素；在12种不同来源的蜂蜜中，有11种含此成分。近有报道蜂蜜的抗菌作用是因为含有葡萄糖氧化酶，此酶氧化蜂蜜中的葡萄糖产生过氧化氢，当后者累计到一定程度时产生杀菌或抑菌作用。葡萄糖氧化酶不耐热，PH为3时活性最强。
二 、对心血管系统的影响。
蜂蜜经处理后给犬静脉注射，可使血压降低，冠脉扩张；但当血压下降时，则有升高血压的作用。降压作用的有效成分是乙酰胆碱。蜂蜜使大鼠，豚鼠和猫心脏制备的乳头肌收缩幅度加大，冠脉血流量增加。蜂蜜中含有一种不耐热的能增加心肌细胞通透性的成分和对心脏有抑制作用的耐热成分。临床研究证明蜂蜜有营养心肌，改善心肌代谢过程，调节心脏功能并使其正常化的作用。
三 、对消化系统的影响
蜂蜜有缓泻作用。100%和50%蜂蜜0.5ml/只灌胃，对小鼠小肠推进运动有明显的出尽作用，并能显著缩短小鼠的通便时间。蜂蜜可作与胃和十二指肠的化学感受器，反射性一直胃的分泌和运动功能，对胃酸分泌的过多或过少，有使其分泌正常化的作用。蜂蜜对我算分泌的作用，受口服时间和蜂蜜水溶液温度的影响。饭前1.5h口服可减少胃酸分泌，服用蜂蜜后立即进食则增加胃酸分泌；温热的蜂蜜水溶液使胃液酸度降低，冷蜂蜜水溶液使胃酸升高，并刺激肠道的运动和分泌功能。
四 、对糖代谢的影响
蜂蜜能使正常人和糖尿病患者的血糖降低，但也有使血糖暂时升高的报道。给麻醉兔连续滴注低浓度的蜂蜜时（每分钟4mg/kg）血糖降低，而高浓度时（每分钟10mg/kg）则血糖升。在蜂蜜中使血糖降低的成分是乙酰胆碱，使血糖升高的因素为葡萄糖。给予低剂量蜂蜜时，乙酰胆碱降血糖的作用超过葡萄糖升血糖的作用，高剂量时则相反。 蜂蜜（5ml/kg灌胃，对正常和四氧嘧啶糖尿病兔的血糖无明显影响。 高剂量（10ml/kg）和（15ml/kg）使血糖升高。给大鼠。兔和犬分别肌注或静注蜂蜜和葡萄糖，蜂蜜引起较强而持久的肝细胞糖原合成增加， 其肝糖原含量显著高于同剂量葡萄糖注射的动物
五、 对免疫功能的影响
分别给小鼠灌胃1%和5%蜂蜜，每日一次，连雪7天。经溶血空班实验表明，1%和5%的蜂蜜均能使抗体分泌细胞的数量增加，其中5%剂量组和对照组比较差异显著，表明有增强体液免疫功能的作用。而1%剂量组使抗体分泌细胞数明显减少，有抑制抗体产生的作用。
六、解毒作用
川乌粉混悬液0.09g(生药)/10g灌胃，小鼠平均死亡时间为10.5min，加入蜂蜜制成的同剂量川乌粉混悬液灌胃，，小鼠平均死亡时间为61.5min。200%的川乌水煎剂0.15ml/10g灌胃，小鼠在10min左右出现中毒反应（呕吐，腹泻，抽搐等），在中毒初期给蜂蜜0.25ml/10g灌胃，其中毒症状明显减轻。200%的川乌水煎剂0.4ml/10g，在48h内 15只小鼠中13只死亡，而含有50%蜂蜜的同剂量川乌水煎剂灌胃，15只小鼠仅3只死亡，上述实验表明，蜂蜜对川乌有明显的解毒作用。此外，蜂蜜对四氯化碳中毒大鼠肝脏有保护作用，使肝糖原含量显著增加。
七 、抗肿瘤作用
20%的蜂蜜水溶液每日小鼠2g/kg，大鼠1g/kg，肿瘤接种前10d开始灌胃，连续10天，使肿瘤生长明显减慢，并抑制转移过程。大鼠生存期延长，小鼠效果相似，表明有一定的预防肿瘤作用。单用蜂蜜治疗动物肿瘤也有一定疗效，能抑制病灶生长，阻止转移，且有25%小鼠无转移灶；转移淋巴结重量减少；小鼠，大鼠生存期增加，蜂蜜与环磷酰胺或5-氟尿嘧啶联合治疗大鼠或小鼠肿瘤，有显著协同作用，使疗效增强，毒性降低。
九、其他作用
蜂蜜有类似丙烯苯酚这样的雌激素作用，有增强大鼠子宫平滑肌收缩作用和润滑性祛痰作用。