蜂蜜过期了还可以不可以吃这个问题，这个要看情况，单纯从保存期限上来说可以不可以吃纯属纸上谈兵，在日常生活中，你买一瓶蜂蜜过期了，还能不能吃，你不会观察试吃下吗？

最简单的方法就是，你打开蜂蜜瓶，看下瓶盖周围有没有长霉，闻下有没有酸味和酒精味，看一下有没有异常情况，如果都没有，在用筷子偿一下，如果味道正常那就没有变质，你可以正常食用，这也说明你蜂蜜保存的不错。
如果打开蜂蜜瓶，蜂蜜上面和玻璃瓶上都长霉了，或者有酸味和酒精味了，这种蜂蜜已经变质了，不能食用。

如果蜂蜜有酸味出现，这个就要注意了。
如果只是略有酸味，没有其它情况，感觉跟以前口感没啥不一样，那恭喜你，这瓶蜂蜜还是正常的，放心食用。
如果只是轻微的酸，比以前的口感差了点，那蜂蜜已经轻微发酵了，你取出蜂蜜上层仍掉，在偿下面部分，如果下面的味道不像上面的酸了就不用取了，保存好尽快食用完。
如果蜂蜜酸味比较重的话，蜂蜜的状态应该已经发生变化了，上面比较稀，有泡沫出现了应该，这种已经不建议食用了，直接仍了吧。

一、蜂蜜的保质期
从理论上讲，纯蜂蜜是没有保质期的，所谓的纯蜂蜜就是成熟的封盖蜜，蜂蜜的含水量在20%以下，这种蜂蜜波美度很高，有很强的杀菌抑菌能力，保存方法和保存环境适当，能够长期保存。
但是在实际生活中，纯蜂蜜在市场上很少，我们购买到的基本上都是由水蜜浓缩而成的浓缩蜂蜜，这种蜂蜜跟纯蜂蜜的质量还是有很大差距的。
蜂蜜只是一种普通食品，按照我国食品安全标准（GB7718）的规定，除了10度以上的酒、醋、固态糖、盐和味精，其他所有食品都需要标注保质期，所以蜂蜜的保质期一般都是18个月或2年。

二、蜂蜜的保存方法
从理论上讲，纯蜂蜜容器密封好之后必须将容器存储在阴凉、干燥和避光的环境中，这样才能长期保存。
在我们日常生活中，每次吃完蜂蜜拧好盖子，放入冰箱中就行，每次吃拿出来就行，这样蜂蜜的保存期限又延长了，只要不是要吃个几千年，现行的蜂蜜质量过了两年的保质期也没有问题。
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