在都匀市花鸟市场的集市上，来自农村的一群职业追蜂人，将从山野打来的马蜂一字排开摆摊销售，成为集市上一道独特的风景。
" 每斤蜂蛹 120 — 140 元。" 来自摆忙乡的村民小刘，一边用镊子小心翼翼从蜂窝上拉出细嫩的蜂蛹，一边回答购买者的询价。旁边，其年过半百的父亲正忙着给购买者上秤。

" 因为蜂蛹营养价值高，已经成为普通百姓餐桌上的美食，购买者趋之若鹜 " 小刘父子告诉记者，庞大的市场需求衍生了像他们这样的农村职业追蜂人。在他们寨上以及周边的村寨，与他们一样成为职业追蜂人的村民不在少数。以他们父子为例，每年从 7 月开始至 11 月，在打蜂期长达 5 个月的时间里，每年在野外打到的蜂蛹 300 余斤，年收入近 4 万元。
小刘告诉记者，其实，追蜂既辛苦也担风险。从他记忆起，和父亲一起追蜂已经有近 10 年的时间，在他们身边，不乏有被毒蜂蜇伤的同伴，也偶听说有人被蜇伤致死的。

不过，在小刘父子二人看来，只要自我保护到位，潜在的风险也会化解。他说，作为有经验的追蜂人，一定要采取必要的 " 全副武装 " 的安防措施，重点对头部、脸部以及四肢的防护，让蜂子无处下手。
据他们介绍，追蜂很讲究技巧，一般情况下，单凭肉眼是很难发现蜂群的，在灌木丛林中，也辅以高清的望远镜来观察蜂群的活动情况，一旦发现有蜂群出没，会想法接近并捕捉蜂王，然后将用长头发将白纸附在蜂王身上，以此为追踪目标加以追踪，直到找到蜂群为止。
小刘父子说，追蜂这么多年来，父子二人也难免遭毒蜂蛰伤过，但每次都是化险为夷。因为蜂蛹的利润客观，小刘至今都没出去打工过，" 算了一笔账，找蜂子要比打工强多了 " 他说。

据了解，蜂蛹是高蛋白低脂肪的理想食品， 尤其以蛋白质和维生素 最为丰富，另外蜂蛹还含有大量的酶类及矿物质钙、铁、锗、硒等营养成分，因而成为很多市民追捧的营养食谱。 医学界人士也表示，蜂蛹含有一定量的致过敏性物质 ( 异种蛋白 ) ，少数过敏体质者 ( 免疫系统过于敏感且极易产生抗体 ) 食用后可能发生过敏反应，严重者可能发生呼吸困难、昏迷甚至死亡，因此对蜂蛹过敏者一定不要吃蜂蛹，另外过量食用蜂蛹对健康也是有害的。来源：贵阳晚报