蜂蜜与白糖是两种不同的物质,蜂蜜是由蜜蜂采集植物的花蜜酿造而成,白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜精制而成的糖。蜂蜜和白糖各有优势和劣势,蜂蜜有蜂蜜的好处,白糖有白糖的优势,不能一概而论。
蜂蜜与白糖的来源不同:蜂蜜是由蜜蜂采集植物的花蜜酿造而成。白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜精制而成的糖。
蜂蜜与白糖的分类不同:蜂蜜的分类有很多种,按蜜源来分,有槐花蜂蜜、枣花蜂蜜、柑橘蜂蜜、荞麦蜂蜜等等蜂蜜之分;按蜜源种类多少来分,有单花蜜、多花蜜之分;按蜂蜜生产时间来分,有春蜜、夏蜜、秋蜜、冬蜜之分;按蜂种来分,有土蜂蜜、意蜂蜜、黑蜂蜜之分;等等。
白糖主要分为二大类,即白砂糖和绵白糖。
蜂蜜与白糖的营养价值不同:目前研究证明蜂蜜中含有180多种营养成分,其中许多营养物质都是人体生命活动所必需的。白糖的成份比较单一,主要成分就是蔗糖。
蜂蜜与白糖的产量不同:我国蜂蜜产量从2011年的41.18万吨上升到2018年的54.25万吨。2019年我国蜂蜜行业产量约54.25万吨。我国白糖产量和消费量都超过1000万吨,产销基本平衡,略有缺口,缺口主要靠进口糖和国储糖来弥补。
蜂蜜与白糖的用途不同:蜂蜜消费结构以民用消费为主,食糖以工业消费为主。
蜂蜜与白糖无论在来源、种类数量还是营养价值、产量、用途上均有很大的区别。如果你用来直接食用,自然首选蜂蜜,白糖只能干拜下风;在工业用途和消费量上,蜂蜜只能干拜下风。