蜂王浆保存禁忌,蜂王浆有七怕:
一怕空气(氧气),蜂王浆在常温条件下有很强的吸氧性,容易发生氧化;
二怕热,高温会破坏蜂王浆的有效成分;
三怕光线,光线就如同催化剂,使蜂王浆中的醛、酮等物质分解;
四怕细菌污染,蜂王浆在常温下很容易受到细菌污染,放置15~30天,颜色变成黄褐色,而且腐败,散发出强烈的恶臭味,并有气泡产生;
五怕金属,蜂王浆有一定酸性,会与金属发生反应;
六怕酸,
七怕碱,酸、碱都会破坏蜂王浆的营养成分。
蜂王浆的“七怕”特性,使其贮存、加工、包装、携带和消费等过程中都必须注意。