蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而贮藏在巢脾内的甜物质，蜂蜜中含有葡萄糖、氨基酸、维生素、酶类等丰富的营养物质，坚持食用具有滋润调理身体的作用。然而市场上也有很多假蜂蜜，蜂蜜造假的方式五花八门，假蜂蜜多数是用植物糖浆和香料制成的，甚至有些假蜂蜜其中含有明矾。
吃假蜂蜜对人体不但是没有一点营养价值的体现，反而是会危害到我们的身体健康的，那么经常吃假蜂蜜到底对我们人体的危害有多严重呢，就让我们一起来看一看吧。

一、吃假蜂蜜影响智力

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假蜂蜜最恶劣的做法是用明矾裂解白糖而使双糖变成单糖，明矾(十二水硫酸铝钾)是明令禁止的食物添加剂，长期食用对儿童的生长发育和智力都会造成极大的影响，对成年人而言也容易引发骨质疏松、贫血等情况，另外铝离子的堆积也会破坏神经系统而导致记忆力减退、老年痴呆等。
白糖是蜂蜜作假时最常用的原材料，但单纯用白糖制作成的假蜂蜜易被消费者鉴别出来，因此不法分子往往用白糖、红糖和白矾来制作假蜂蜜，作假过程是先将白糖和红糖熬制成糖浆，然后加入白矾便可得到一种淡黄色浓稠性液体，最后再加入些香精等便能蒙骗对蜂蜜不了解的消费者了。

二、吃假蜂蜜导致肥胖

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蜂蜜造假最普遍的方法是用糖浆加色素、香精勾兑，事实上真蜂蜜中的糖分绝大多数为单糖(葡萄糖和果糖)，单糖不但有利于人体吸收且不会转化为脂肪，还有润肠通便、减肥瘦身的功效，而糖浆勾兑的假蜂蜜的主要成分是蔗糖及麦芽糖，食用后不但不能减肥瘦身而且极容易导致肥胖。
饴糖勾兑是蜂蜜作假最初级的方法，原因是饴糖本身多为黄褐色浓稠液体状，若再加些糖浆、香精等勾兑后和真蜂蜜更为相似，事实上用这种方法做成的假蜂蜜成本只要几块钱，即便是卖十几元一斤都仍有几倍的利润，因此市场上很大一部分假蜂蜜都是用这种既简单又粗暴的方法做成的。

三、吃假蜂蜜导致腹泻

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蜂蜜造假最简单的方法是向原蜜中掺水，简单来说是向真蜂蜜中掺入水后再卖给消费者，有些不良商家连干净水都懒得用，基本上是附近有什么水就加什么水，运气好的可能掺的是河沟或池塘里的水，而有些甚至可能用的是下水道或阴沟里的水，这样的“蜂蜜”喝后不拉肚子才怪了呢！
原蜜掺假是蜂蜜最常见的作假方法，因掺的东西不同又可分为掺水、掺糖浆、掺劣质蜜几种，其中掺水是指向原蜜中掺水后冒充纯蜂蜜，掺糖浆是指向原蜜中掺入饴糖、果葡糖浆等冒充纯蜂蜜，而掺劣质蜜则是向原蜜中掺入其他劣质蜂蜜，另外向原蜜中掺入低价蜜冒充纯蜂蜜也极为普遍。

四、吃假蜂蜜患糖尿病

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糖尿病发生的原因大多数是因胰岛素出了问题，虽然吃糖不是导致糖尿病的主要原因，但过量吃糖的确会使人体越来越肥胖，而肥胖又会增加患糖尿病的几率，为什么喝假蜂蜜容易患糖尿病呢？原因是假蜂蜜中的糖分大多是蔗糖及麦芽糖，长期食用极易导致肥胖进而诱发糖尿病等问题。
虽然假蜂蜜与真蜂蜜相比，掺入的各类糖浆只是糖，但事实上，这些糖浆进入身体后，会扰乱代谢，增加患糖尿病的风险。经常食用这些糖浆调制的蜂蜜，可能会导致摄入更多的热量，引起超重或肥胖，而肥胖是引起糖尿病的另一个危险因素。玉米糖浆将消耗体内对保证胰岛素生产很重要的矿物质，甚至直接引起胰岛素抗性。
结语：假蜂蜜中不含有活性物质和营养物质，食用假蜂蜜不会对身体有调理的作用，甚至还会产生危害。假蜂蜜中含有大量蔗糖，是高热量的碳水化合物，进入身体中后需分解才能转化为能量，被身体吸收利用，普通人长时间食用会对肠胃产生负担，热量过多会造成肥胖，而且对于肝脏会造成损伤，并且假蜂蜜不具备天然成熟蜜的抗菌性，其中会添加防腐剂等多种添加剂，长期摄入对身体也会有一定的损害，明矾中含有重金属，食用后不易被排出，会影响神经系统，容易导致记忆力下降。