营养成分分析显示，蜂蜜的主要成分是糖，占到蜂蜜的80%以上，除去大部分的水分，其他成分不到1%，主要有一些维生素、矿物质、蛋白质和一些香味物质。虽然蜂蜜有滋补和润燥的作用，但由于其含糖量较高，并不适合天天食用，即使是喝蜂蜜水，也要尽量冲得稀一点。
相比较而言，蜂蜜是一种热量较高的食物，如果依靠蜂蜜的所谓的保健功能，其作用则并不大。如果每天都吃蜂蜜，则会导致摄入糖量超标的风险。如果儿童经常饮用蜂蜜，可能对食欲造成不良影响。