蜂蜜中含有葡萄糖、果糖、蛋白质、酶、维生素和多种矿物质，它对所有人无论是健康人或是患者都是可口良药，服用简单，基本上无副作用和剂量限制，是比较好的预防性药物，可以提高人的免疫力。
现代药理学研究明，蜂蜜外用具有解毒、抗菌、消炎、滋润、防腐、保护创面、促进细胞再生和渗液吸收等诸多功能。蜂蜜疗法的热衷者几乎用蜂蜜来治疗从皮肤到内分泌类的所有病。
对有炎症及有分泌物的冻伤，用熟蜂蜜与黄凡士林等量调成软膏，薄薄地涂于无菌纱布上，敷盖于创面，每次2～3层，一般用药3次后疼痛及炎症渐趋消失，再敷数次可望痊愈。对于冻疮，先用温水洗净患处，然后涂蜜包扎，隔日换一次，若未破溃，可不用包扎，仅涂蜂蜜即可。
用蜂蜜涂于烧烫伤创面，能减少渗出液，减轻疼痛，控制感染，促进愈合。早期每日2～3次或4～5次，成痂后改为每日1～2次。慢性溃疡可试用10%蜜汁洗创口，再用纯蜜浸渍的纱布条敷于创面，间日换药一次。皮肤、肌肉外伤亦用此法。
哺乳期妇女易患乳头皲裂，在婴儿吮吸时疼痛异常，涂蜜少许于乳头可减轻皲裂和痛苦。手指皲裂可用热水浸洗患处后，每天涂蜜1～2次，晚间睡觉取塑料袋套于患处，可滋润皮肤、促进裂口愈合;对过敏性皮炎及湿疹等皮肤病，用蜂蜜100毫升，加氧化锌10克、淀粉20克制成软膏外抹，用药后可使红疹消退、渗出物减少、痒感减轻。
治疗尿布皮炎，先用温水洗净患部，再用蜂蜜涂抹，每日1～2次。治口腔黏膜溃疡、牙龈病、口腔炎、咽喉炎用10%蜜汁含漱，可消炎止痛去臭，治小儿口腔炎效果尤佳。病况不同，蜂蜜的服用方法也各不相同。若是鼻咽方面的问题，较好采用小剂量长时间含在嘴里，这样蜂蜜里的抗菌物质就开始吸附在口腔和喉腔;若是肠胃系统的病，较好冲水拌成浓稠状饮用;要是咽炎、喉炎和支气管炎，较好采取吸入疗法。
此外，蜂蜜的品种对疗效也有一定的讲究，如果经过一两个月的治疗没发现明显的好转，就要更换另外的蜂蜜品种。蜂蜜每昼夜服用3～4次。
治疗胃酸低的胃炎可在饭前直接食用蜂蜜，也可以根据患者的爱好用凉开水稀释后食用;而治疗多胃酸的胃炎，则将蜂蜜用温水稀释并在饭前1.5～2个小时内或饭后3小时(较好安排在早餐或午餐前后)饮用为佳。治疗溃疡病也可以加蜂蜜，但为了使蜂蜜更好地配合药物治疗，较好找医生进行咨询。几乎各国的民间医学都发现了蜂蜜对神经系统的保健治疗作用。
中国古代医书《神农本草》上记载，久服蜂蜜可以增强意志、轻松身体、保持青春、延年益寿。蜂蜜是绝佳的安神催眠补品，而且没有其他药物所具有的如压抑、疲惫、分神和破坏协调等副作用，可以治疗各种神经官能病(如心神经官能症)和神经衰弱。治疗惊厥、头痛、情绪压抑、工作能力低下等症状时，建议每昼夜服用100～120克，早晚各30克，午饭后40克。而对治疗多梦症来说，睡前半小时服用一杯温蜂蜜水比什么都好。
如果或孩子的口腔或鼻咽有毛病，可以尝试使用多种成分的蜂蜜洗刷浸剂，其成分除了蜂蜜(1标准勺兑1杯水)之外，还有甘菊花、椴树花、柞树皮(大约1标准勺浸剂)。