荞麦蜜营养价值非常高，不仅含有丰富的蛋白质和铁质，还含有镁、锌、铬、硒等多种人体所必需的微量元素，而研究发现这些微量元素与人体的心脑血管功能关系非常的密切，平时常服荞麦蜜的人群的血浆中的脂质、胆固醇等相对来说比较正常，并且荞麦防止高血压、癌症效果相对于其他蜂蜜来说尤为明显。研究还发现荞麦蜜当中含有芸香甙，能软化血管，因此也是是防治贫血、脑血管疾病、肾脏病的特效制剂。
荞麦蜜是典型的秋季蜜种，蜜源是蓼科草本植物荞麦，新蜜多呈深琥珀色，味道甜腻且回味重，但有触鼻的刺激味(臭味)，相对较容易结晶，结晶后的结晶颗粒较粗，下面我们就一起来看一看荞麦蜜的功效与作用及食用方法吧！

一、荞麦蜂蜜的作用与功效之缓解疲劳
荞麦蜜能缓解疲劳主要得益于其富含的葡萄糖和果糖，实际上荞麦蜜中葡萄糖和果糖的含量高达75%以上，而且这些单糖可不经胃肠消化直接进入血液中，因此喝荞麦蜜可快速为机体补充正常运作所需的能量，特别适合在熬夜加班或工作疲倦时食用以缓解疲劳。
二、荞麦蜂蜜的作用与功效之预防贫血
荞麦蜜能预防贫血主要得益于其富含的矿物质元素，例如荞麦蜜含有大量的铁和磷等矿物质成分，这些矿物质成分既能促进血红细胞的再生，又能增强人体的造血功能和血液循环功能，因此喝荞麦蜜能有效的预防贫血，尤其适合因生理期而易贫血的女性食用。
三、荞麦蜂蜜的作用与功效之降脂降压
荞麦蜜能降脂降压主要得益于其富含的芸香甙(芦丁)，芸香甙不但有软化血管及增强血管弹性等作用，而且能有效的降低血液中的高密度胆固醇，因此经常喝荞麦蜜能降脂降压并能起到预防心脑血管病的效果，特别适合高血脂、高血压等问题的中老年人食用。
四、荞麦蜂蜜的作用与功效之延缓衰老
荞麦蜜能延缓衰老主要得益于其富含的酚酸类化合物，例如原儿茶酸、没食子酸、咖啡酸及阿魏酸等，这些酚酸类化合物有极强的抗氧化性，不但能促进体内抗氧化酶的活性，而且还能抑制体内自由基的氧化能力，因此经常喝荞麦蜜能延缓衰老并能美容养颜。
五、荞麦蜂蜜的作用与功效之简单吃法
荞麦蜜的味道比较甜腻且回味也相对较重，若直接吃纯荞麦蜜易使人产生甜腻感，因此在生活中最普遍的吃法是用其来冲蜂蜜水，在制作时只需将荞麦蜜与适量温开水(建议30～40℃)冲泡均匀即可饮用，另外搭配柠檬汁、牛奶、红枣等制成各式各样的蜂蜜水。
六、荞麦蜂蜜食用注意事项
1、荞麦蜜中富含葡萄糖和果糖等单糖，而这些单糖则有极为显著的升糖效果，因此本身血糖就偏高的人群要慎食或不食。
2、荞麦蜜在冲泡时水温不能超过60℃，原因是高温会使荞麦蜜中的活性物质失去活性，一般建议用30～40℃的温水冲泡。
3、荞麦蜜一定要确保适时适量的食用，其中适时指不要在空腹时喝荞麦蜜，而适量指长期过量喝荞麦蜜反而对健康不利。